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天津市果仁張食品有限公司于1991年12月9日在天津和平工商注冊，業務聯系人陳敬，果仁張食品加盟店主要經營果仁及果仁制品，干果糖類及小食品。注冊資本40萬元，天津果六張制作的各種美味果仁，果仁張食品加盟店自然性顯色和放香，香而不俗，甜而不膩，色澤鮮美，酥脆可口，久儲不綿。

天津果仁張果仁張至今已有160多年歷史，優先代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當廚，專門炸制各種小食品，受到皇上嘉許和西太后賞識，遂被譽為宮廷小吃。解放后，第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種，在1956年天津市飲食商業好的品種展覽會上被評為食品，參加過博茨瓦納國際博覽會。總理生前曾多次在宴會上請外賓品嘗果仁張制品。

如今的果仁張制品凝結了四代人的艱辛智慧，制作技藝和配料十分嚴格。果仁張食品專賣店要求果仁籽粒飽滿并合乎規格，根據季節變化掌握油質和油溫，果仁張食品網上針對果仁制品不同色澤和味道調制配料，工藝手法有推、翻、摁、抄、撥、托、提、壓、轉、擠、攏、點、撩等。

果仁張食品網上傳統產品有：琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁。果仁張食品專賣店創立產品有：琥珀腰果仁、奶香杏仁、奶香、五香、可可、麻辣、海菜、香草、桔香、檸檬、山楂、咖哩、薄荷、姜汁等多種口味的花生仁、蠶豆及青豆。果仁張食品具有香甜酥脆、美味可口、回味無窮、久儲不綿的特點。它以其精湛的工藝、獨特的風味聞名海內外，被稱為“食苑一絕”。

老果仁張的本行是油炸貨，炸面筋……而后來使他成名的是他的炸果仁，他炸的果仁很大特點是品種多、酥脆而不綿。一般的炸果仁達到酥脆并不難，我們在鍋里放些油，抓把果仁炒一炒，照樣兒酥脆好吃，而要果仁能保持幾天的酥脆卻不綿就難了。

老果仁張有一套理論，講究二十四個節氣二十四樣色，有琥珀色、米色、冰糖色等等。也就是說，什么季節掌握多大的火力和時間，要把果仁炸成什么顏色都是有定規的。您想想看，比如他的冰糖色炸果仁，又酥又脆又不綿且和生果仁的本色相差無幾，沒有一套絕活兒能成嗎？他的手藝為他贏來了聲譽，和多位首長都吃過他的炸果仁。

果仁張至今已有160多年歷史，優先代張明純和第二代張維順曾在清宮御膳房當廚，專門炸制各種小食品，受到皇上嘉許和西太后賞識，遂被譽為宮廷小吃。解放后，第三代張惠山炸制的凈香花生仁、玻璃核桃仁、虎皮花生仁等品種，在1956年天津市飲食商業品質品種展覽會上被評為食品，參加過博茨瓦納國際博覽會。總理生前曾多次在宴會上請外賓品嘗果仁張制品。

如今的果仁張制品凝結了四代人的艱辛智慧，制作技藝和配料十分嚴格。要求果仁籽粒飽滿并合乎規格，根據季節變化掌握油質和油溫，針對果仁制品不同色澤和味道調制配料，工藝手法有推、翻、摁、抄、撥、托、提、壓、轉、擠、攏、點、撩等。

果仁張傳統食品，始源于一八三零年，它凝結了四代人的艱辛和智慧。張氏祖上兩代是清朝宮廷御膳房名廚師，第三代張惠山曾為高等宴會制作各種食品，受到國內外賓客的好評。第四代傳人張翼峰和夫人陳敬在新的環境下進一步發展了果仁張食品，并了掛霜系列新產品，深受國內外賓客的青睞。

果仁張傳統產品有：琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、凈香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁。創立產品有：琥珀腰果仁、奶香杏仁、奶香、五香、可可、麻辣、海菜、香草、桔香、檸檬、山楂、咖哩、薄荷、姜汁等多種口味的花生仁、蠶豆及青豆。此外本公司還經營其他食品和土特產品的出口業務。果仁張食品具有香甜酥脆、美味可口、回味無窮、久儲不綿的特點。它以其精湛的工藝、獨特的風味聞名海內外，被稱為《食苑一絕》。

天津果仁張制作的各種美味果仁，自然性顯色和放香，香而不俗，甜而不膩，色澤鮮美，酥脆可口，久儲不綿。老果仁張名張惠山，是已故的天津果仁張股份公司的前任董事長張翼峰的父親。我稱張惠山果仁張叔。后來，張翼峰大哥承繼父業，成為新一代果仁張，再提起果仁張叔時，背地里也稱他老果仁張。

老果仁張和我的父親都是北京人，他們之間交從甚密，情誼深長。在建國前的一年，老果仁張在他家附近的墻子河邊兒（今日南京路）開了一個書場，書場地處偏僻，又小又不起眼兒，很難招來聽眾。于是，他想出請我的父親為書場奠基開業的辦法，父親念及友情，慨然應允。果然，當張壽臣三個大字的廣告貼出后，書場名氣大震，一炮打紅。一直干到建國后才歇業。從此，他們之間的交往更密切了。