奶茶加盟__奶茶怎么培訓(xùn)新員工

2017-04-01 17:46:34 來(lái)源:91加盟網(wǎng) 閱讀：695次友情提示：投資有風(fēng)險(xiǎn) 加盟需謹(jǐn)慎！

品牌名稱：戴妃冰淇淋
所屬行業(yè)：餐飲 > 冰淇淋
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬(wàn)

　奶茶店的裝修總是能在時(shí)間吸引顧客的眼球，所以奶茶店面的設(shè)計(jì)一定要突出特色，這是奶茶加盟商在與加盟總部溝通的時(shí)候需要遵循的一條原則，現(xiàn)在奶茶加盟設(shè)計(jì)部告訴大對(duì)于開奶茶店加盟商來(lái)說(shuō)，對(duì)員工的培訓(xùn)時(shí)決定今后奶茶店服務(wù)質(zhì)量的決定因素，所以在新員工的培訓(xùn)上一律要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，只“培”不“訓(xùn)”是現(xiàn)在奶茶店培養(yǎng)員工方面存在的主要問(wèn)題，培訓(xùn)其實(shí)主要是“培”，讓員工懂得，讓員工學(xué)會(huì)。而指導(dǎo)才是“訓(xùn)”讓員工養(yǎng)成習(xí)慣在工作中去運(yùn)用正確的方法，一共分為以下八個(gè)步驟：

奶茶店員工
　　一、觀察行為，培訓(xùn)結(jié)束后，主動(dòng)去在員工工作時(shí)，悄悄在一旁觀察，不要打擾影響員工。默默地把他的行為記錄下來(lái)。比如，培訓(xùn)了顧客服務(wù)后，就去觀察店員的顧客服務(wù)是怎么做的。
　　二、發(fā)現(xiàn)差異，把您觀察到的員工工作方法和培訓(xùn)中的標(biāo)準(zhǔn)方法，一一對(duì)照，仔細(xì)分析，看看有哪些差異。比如，培訓(xùn)中教過(guò)，客人進(jìn)門，我們要微笑鞠躬說(shuō)歡迎光臨。您觀察到某店員只鞠躬說(shuō)歡迎光臨，沒有微笑。這就是差異。
　　三、陪同作業(yè)，然后跟他一起在門店歡迎客人，在實(shí)際工作中帶著他做。
　　四、說(shuō)明重要性，溝通不是直接告訴他，“你剛才沒有微笑，要記得微笑。”這樣的作用不太好。優(yōu)先個(gè)內(nèi)容是說(shuō)明重要性，先要讓他明白，微笑多么重要。否則他會(huì)認(rèn)為多事，沒有微笑沒什么大不了的，結(jié)果就是你在就有微笑，你不在就沒有。
　　五、示范演練，給他做示范，演示給他看，正確的應(yīng)該怎么做。
　　六、提出改善意見，建議他哪些行為，應(yīng)該如何改善。
　　七、進(jìn)行對(duì)話，在店員有空閑的時(shí)候，找到店員詳細(xì)溝通。
　　八、追蹤，指導(dǎo)流程全部走完以后，再次在一旁悄悄觀察，如果有問(wèn)題，再次指導(dǎo)，直到?jīng)]有問(wèn)題，方可結(jié)束。

　　指導(dǎo)是一個(gè)看似繁瑣的工作，但您想想，指導(dǎo)，能讓您員工們的動(dòng)作都變得正確規(guī)范，工作都越做越不錯(cuò)，這工作值得做嗎？對(duì)于一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)說(shuō)，管理工作大于自己做工作，指導(dǎo)工作大于管理工作。

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