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煎餅機

加盟行業(yè)：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè) 其它
品牌發(fā)源地：

北京
經(jīng)營模式：

經(jīng)銷代理自由連鎖
成立時間：

2008-01-01
門店總數(shù)：

60
投資金額：20~50萬

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煎餅機加盟介紹

　　"老石磨"來源于，2005年以前是一家主要生產(chǎn)煎餅機為主，由于后來煎餅在全國各地受到了廣大消費者的歡迎，全國各地去學(xué)技術(shù)的學(xué)員絡(luò)繹不絕，所以著手于煎餅的技術(shù)開發(fā)與推廣，五年來不僅在煎餅的口味上有了明顯的改進，而且在面醬上邀請了當(dāng)?shù)氐钠肥辰o以改進，在繼承原來的口味上又作了相應(yīng)的改進，使它的口味更加獨特，更加香美。

　　“老石磨”糖油酥煎餅是一種特色休閑食品，由原來的糖味和咸味兩種演變化現(xiàn)在的芝麻糖味，草莓味菠蘿味，甜橙味，雞蛋糖味，蜂蜜味，濃香牛奶味，芝麻鹽味，麻辣味等等，也可以根椐客戶的口味進行定做，是高營養(yǎng)，低脂肪是食品，因其色澤金黃，口感酥脆，所以受到了廣大老年，青年，少年人群的青睞。

　　“老石磨”雜糧煎餅是傳統(tǒng)食品之一，用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。把麥子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱“對半子”，“對半子”后磨出來的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。傳統(tǒng)是使用石磨來磨制面糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，現(xiàn)在則普遍采用機磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。現(xiàn)在的雜糧煎餅在東北、內(nèi)蒙、、等地優(yōu)受歡迎。

　　“老石磨”煎餅果子以綠豆粉,面粉，黃豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌果子（油條）或薄脆（果鬢兒），抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻，味美適口。若在煎餅上再攤上雞蛋，更覺軟嫩鮮香，別有風(fēng)味。由于這種小吃比較方便，口感外軟內(nèi)酥，很是受到，，一帶追捧，我公司的煎餅果子，在原來的味上又加以改進，面醬上也由調(diào)料親自調(diào)制，使其味道越品越香，后味無窮。

　　“老石磨”雞蛋灌餅把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是、、等地區(qū)的風(fēng)味食品之一。主要原料有面粉、蔥花、雞蛋、精鹽、花生油、五香粉.把面粉加溫水(夏季用涼水)和成面團，揉勻，揪出個劑,將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花、精鹽、五香粉，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯,把鏊子(一定要用鑄鐵鏊子)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。和面，面醬，是“老石磨”的主打項目，也是特色項目，使其色澤金黃，咸香酥脆。

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