華夏文明，悠悠數千載，梁山英雄，為世人稱道不已。記往昔梁山好漢智取大明府后，宋江大喜，欲大設筵宴犒賞馬步水三軍。梁山義士多喜吃鹵食，軍士時常下山采購，鄆城縣中有一盧姓家鹵肉店味道優佳，據說是絕活。可軍士每每買肉卻誤把盧家虎念成了鹵江湖，此事漸漸在街坊中傳開。要說這盧姓庖廚除了有一手做鹵肉的絕活外，還有一股子江湖俠義，遇到不平之事經常打抱不平，后來街坊鄰居索性就叫他鹵江湖。宋江聽聞此事，便請得盧姓主人上山專為梁山英雄來做鹵肉。后來梁山群英覆滅，牽連甚廣，盧氏后人從此隱姓埋名，鹵菜自有工藝從不外泄，也不敢以鹵江湖再現。時至今日，盧氏后人誓將絕技發揚光大，在原有口味基礎上，特聘請廚師，結合不同地域人群飲食習慣，反復試驗，反復改進自有工藝，由之前的三十八味中草藥調配料提升至四十八味半，既能充分地發揮各種配料的香味，又能將各種名貴中藥材的營養成份融入其中，推出了以梁山英雄文化為基調的智深鹵豬蹄，宋江鴨頭、武松牛肉、時遷鳳爪、林沖肘子等特色“鹵江湖”系列。

鹵江湖是夢成集團旗下一集餐飲管理、餐飲技術推廣及服務、餐飲文化交流于一體的一大餐飲品牌。自創立以來，始終以傳承和發揚中華飲食文化為已任，以“小勝憑智，大勝靠德”為企業理念;以誠信經營，協作雙贏為企業宗旨，獨辟蹊徑，不斷實踐，敢于創立，以腳踏實地的態度贏得了廣大客戶的一致好平和追隨。

鹵江湖全員共同努力，以傳統經典美食為基礎，深入挖掘民間特色美食，并結合現代飲食觀念，推陳出新，經過反復研究、改進與完善，推出了集古今經典美味與現代營養于一體的鹵江湖特色美食系列。鹵江湖將以“與客戶共同成長”的企業價值觀，誠邀您共同發展、攜手并進，共創美好的明天。