餐飲業是競爭激烈的行業之一，創業者要把握好錯位競爭的原則，尋求經營特色。首先要找準服務對象，并根據服務對象的消費習慣、品味、喜好等特點，有針對性地設計飲食品種、布置就餐環境，從而樹立經營特色。此外，市場定位應該是動態的，要根據市場變化及時調整，不斷推陳出新，推出新款式，新品種、新服務、新特色。

正確選址是關鍵

店址選擇在餐飲店經營中有著特殊作用。店的規模大小、所處地點、占用方式和成本高低，直接影響著目標市場、促銷策略、商品構成等。一般而言，餐飲店應選在購物中心、鬧市區、商務辦公區、大型居民區等消費集中度高的地區，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇。

高明營銷是要素

經營餐飲業需要相當高明的營銷藝術，將很好的構想變為噱頭，盡量做到“人無我有，人有我精”。從今年餐飲市場的情況看，創業者應該更多關注特色小餐飲、休閑餐飲、風味小吃等，其中特色小餐飲商機，特別是“土”菜和鄉土小吃，經常一味土菜或一種鄉土小吃就可以做火一家店。

周到服務是助力

顧客永遠是衣食父母，尤其是一些老顧客，他們能帶來合格的市場口碑，并產生“滾雪球效應”，使餐飲店的生意越做越大。因此，為顧客提供貼心服務，如提供外賣與預訂服務、延長營業時間等，都可以吸引一些老顧客。

各種餐飲加盟項目全攻略餐飲資訊網2008年06月02日以杭州作為休閑之都，餐飲不錯是城市的一大特色。流轉杭城的街頭，隨處可見各色各樣的餐飲店招攬顧客，川味館、海鮮城、特色土家菜等等，只要你想得到的，就可以吃得到。所以餐飲加盟就變成杭城加盟的優選，每個人都想“撈一把”。

有沒有低成本加盟，而實現目標前景又不錯的餐飲店呢?記者近期走訪了杭城各地，參考了許多意見，羅列了幾處加盟成本在3萬-10萬元的餐飲小額加盟項目。