老渝記定位做真材實料、自然原味的重慶小面，以純正的地道口味、古樸的裝修風格和重慶人熱情好客的服務文化博得廣大消費者的認可。已經成功在福州、廈門和泉州地區發展了數十家門店，顧客盈門，場面不錯，高峰期甚至一座難求。
　　老渝記重慶小面在開業之初并沒有預期的順利，傳統重慶口味的麻辣味型及油重的特點并不被當地食客所接受，如何做出一碗外地食客也能接受且不失重慶風味的小面，成了能否生存下去的關鍵。經過反復的研究和試驗，隨著調料自有工藝的改進及不惜成本的好的原材料的使用，再到加工設備的升級和工藝流程的改進。
　　老渝記重慶小面一步步打開了當地市場，顧客好評如潮，越來越多的的顧客不惜從隔壁縣市驅車趕來，就為吃一碗好吃地道的重慶小面。一時間“老渝記”成為了地道重慶小面的代名詞。
　　這跟老渝記獨特的調料自有工藝和堅持原材料原產地采購是分不開的，老渝記系列重慶小面的自有工藝歷經三代人的傳承，不斷改進完善，后來形成了自己獨特的口味，湯頭鮮美，澆頭味足，面條筋道，香而不辣、辣而不燥、麻辣兼顧，不是單純的麻和辣，是香鮮麻辣，味道極富層次感，回味悠長。
　　我們有自己直營的實體店，隨時可以來參觀考察，無需預約。
　　老渝記經營團隊經過多年的研究整合，將復雜繁瑣的制作流程標準化，將香料和調料全部自有工藝化，（我們的調料和香料只占經營所需調料及小的比例，以單點月營業額為10萬計算，大約在1000元左右） 只須經過7到10天的制作流程培訓，加上公司統一制作配送的標準自有工藝即可制作出和老渝記所有門店一樣美味的正宗重慶小面。