據信息網白皮書顯示，重慶火鍋加盟已然成為全國店面加盟新趨勢；但重慶火鍋加盟品牌眾多，有的品牌加盟門可羅雀，有的加盟品牌卻絡繹不絕，今天小編以重慶紅金龍火鍋為例，為大家詳解火鍋核心原料供應管理4大要點，找尋紅金龍加盟與日遞增小秘訣！

　　重慶紅金龍火鍋嚴控原材料采購，驗收，儲存，發貨流程，統一品牌口味，為直營店，加盟店提供好的原材料，多年來加盟者不斷，至今已成功突破400大關，全國連鎖加盟店高達428家，成為重慶火鍋加盟店10大品牌，皆因嚴格準守以下管理準則。

　　1.采購管理

　　重慶紅金龍火鍋根據原材料地方性，多樣性，季節性等特點，不同的市場和貨源渠道，選用好的材料品種，并提高/增加原材料的采購隨要隨到，及時供給；例如重慶石柱紅，四川茂汶花椒，甘孜牛油，郫縣豆瓣，印度條子辣等各地知名原材料。

　　2.驗收管理

　　重慶紅金龍火鍋在采購和驗收的時，對產品原材料質量嚴把關，堅持做到味道不好不要，形狀不好不要，成色不好不要；例如對辣椒的選擇只選果肉厚，果形完整，色鮮艷、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者，且選擇時必須注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者

　　3.儲存管理

　　重慶紅金龍火鍋自建原材料生產基地，按統一比例制作儲存，提高/增加庫存原材料的安全與衛生；

　　日常將原材料分區存放、貨位編號，執行食品衛生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度,搞好清潔衛生、防治微生物侵入和蟲害；且在儲存過程中，隨時了解原材料的消耗情況，并根據實際的情形及時采購以補充更新原材料。

　　4. 發貨流程管理

　　重慶紅金龍火鍋食品原材料發貨出庫管理，堅持做好以下工作：堅持憑票發貨出庫；堅持先入庫的先出；損壞變質的不出等原則。讓加盟商可合格使用原材料營業，穩定口味。

　　重慶紅金龍火鍋‘我們不做原材料的搬運商，我們只做傳遞健康美味的使者，為消費者，為加盟店提供好的健康原材料’；如果你正準備成為一名重慶火鍋創業者，如果你看過我的文章，剛好對紅金龍火鍋感興趣，紅金龍火鍋歡迎你的加入。