清光緒甲午年(公元1894年)，魯迅堂叔周仲翔等在紹興城內的都昌坊口開設一家小酒店。店主從《易經.坤卦》之《彖傳》"含弘廣大，品物咸亨"句中，取"咸亨"兩字為店名，寓意酒店生意興隆，萬事亨通。魯迅先生在《孔乙己》、《風波》和《明天》等有名小說中，把咸亨酒店作為重要背景，使咸亨酒店名揚海內外。

       咸亨酒店所在的紹興水城圖冊 名，足見當家人對生意之興旺的殷切期盼之情。《易經》語云:"坤厚載物，德合無疆，含弘光大，品物咸亨"。即指占卜之事，凡合于此卦者，無論物質，還是精神方面，都將順利發展。所以唐朝的李治就用"咸亨"作為其年號之一。

       1981年，魯迅先生誕辰一百周年之際，老店新開。晚清時的紹興建筑風格如舊;屋沿下正中懸掛白底黑字的店匾，橫書"咸亨酒店"四字。當街曲尺柜，柜端置有直書"太白遺風"的青龍牌，牌下青瓷壇、藍邊碗，形成了獨特風貌。1991年后，咸亨酒店的傳承人在魯迅先生的作品中尋找品牌生根的土壤，品牌創新、管理創新，培育核心競爭力，使咸亨酒店成為傳統風格和時代特征相結合，融名城、名士、名酒風情于一體的名店，無數中外游客慕名而來，小酌淺飲，對酒當歌，吟詩作畫，有名作家李準酒酣之際留下"小店名氣大，老酒醉人多"的感嘆;有名漫畫家華君武題寫"酒逢咸亨千杯少"。咸亨酒店既是酒店更是景點，它與魯迅故居、百草園、三味書屋、土谷祠等文化遺存，共同構成了解讀魯迅的原典鑰匙。

       2007年11月25日，經過多年精心籌劃，紹興市商貿旅游重點工程--魯迅故里二期●咸亨新天地項目開工。這個項目的重點是擴建、提升咸亨酒店。咸亨酒店除"堂吃"部分作為文化標志性建筑保留外，其余全部拆除重建。歷經兩年多時間艱苦卓絕的建設，一個傳承歷史文脈，以魯迅文化為主題,江南文化、越文化為背景的五星級標準文化主題酒店--咸亨酒店，展現在世人面前。擴建、改造后的咸亨酒店建筑面積5.7萬平方米，豪華客房206間(套)，其中標間111間、商務大床房74間，豪華套房及主題客房21套;有餐位2000余個:包括以魯迅文化、帝王文化、酒文化、戲曲文化、情文化等為主題的各式豪華包廂47個，可同時容納800人就餐的多功能廳1個，"堂吃"更是游客體驗紹興風情的必到之處，酒店還專門設置了西餐廳和日本料理;7個設施先進的不同規格會議室及配備同聲傳譯系統和各種視聽設備的多功能廳。另外商務中心、土特產商場、康樂休閑會所等一應俱全。

       咸亨酒店創建于清光緒甲午年(一八九四年)，是酒鄉紹興頗負盛名的百年老店。魯迅先生的小說"孔乙己"使咸亨酒店聞名中外。"咸亨"二字出源于易經坤卦"品物咸亨"句。"品物咸亨"意為"萬物得以皆美"。咸亨的"咸"作都、皆解。"亨"是通達、順利之意。"咸亨"的含義指為生意興隆、萬事亨通、財源通達。

       咸亨酒店是中國浙江省紹興市的一座酒店，因為在《孔乙己》等多部魯迅的作品提及而有名，并成為當地的旅游熱點。咸亨酒店是由魯迅的堂叔周仲翔于清朝光緒二十年(1884年)創建，但在幾年后結業。

        "溫一碗醇香的黃酒，來一碟入味的茴香豆"，魯迅筆下的咸亨酒店深入人心，酒店門前的"孔乙己"塑像也成為游客爭相合影的"明星"。這個在魯迅著作中多次提及的酒館，已成為紹興的旅游"名片"。咸亨酒店的工作人員告訴記者，咸亨酒店以其具有的魯迅文化和特殊的地理位置，與魯迅故居、百草園、三味書屋等文化遺跡，共同構成解讀魯迅原典的鑰匙。咸亨酒店由魯迅先生的堂叔周仲翔于清光緒二十年創建，當時酒店苦撐了幾年后關門歇業。1981年，為紀念魯迅先生誕辰100周年，塵封的咸亨酒店重新開業。2007年11月，當局宣布即將把酒店改建成五星級的魯迅文化主題酒店。

       咸亨酒店是一家四星級旅游涉外飯店，位于紹興市中心之繁華商業街，以其靈秀的水鄉風情，深厚的文化底蘊，璀璨的飲食文化，成為紹興旅游矚目的焦點。

       咸亨酒店之所以長盛不衰，靠的是魯迅文化的影響力和酒文化的吸引力。到咸亨酒店的游客，更多的是出于對魯迅這位偉人的崇敬，體驗偉人作品中所刻劃和打造的那種人情風貌。他們跨進“咸亨”，或小酌淺飲，或吟詩作畫，或對酒當歌，醉而忘返，體驗到了一種濃濃的酒文化氛圍。在這里，游客能品嘗到與酒始終相伴的紹興菜，如糟雞、糟魚干、醉蟹、醉腰花、醬鴨，這些糟醉風味的紹興菜，具有以酒調味，以酒增香的獨特風味；而茴香豆、咸煮花生、油炸臭豆腐成了游客好選擇的“過酒坯”。在這里，游客還能品嘗到酒店采用傳統方法勾兌的陳酒，被譽為紹興黃酒中的珍品——太雕酒。它以酒質醇厚、香氣濃郁、爽口順喉的特點，受到各地游客的歡迎。在這里，游客更能目睹那些常年的老酒友，每天必到酒店，要上一碗酒和一小碟“過酒坯”，三五成群地圍坐在臨街的店堂內，慢飲細品，談天說地，讓人既陌生又親切，再現了魯迅筆下的古越風情。