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北京作為都城已有900多年的歷史，使它有條件薈萃南北名饈佳肴之精華，逐步形成風味具有，在十大菜系占有重要位置的北京菜系。老北京風味是由宮廷菜，官府菜，清真菜，本地民間菜融合而成的一種富有地方特色的菜點。
以經營老北京特色風味為主的北平樓酒樓，在總結前人經驗之結晶，繼承傳統而又不囿于傳統的開拓創立的基礎上發展的老北京風味菜肴，充分顯示了其歷史的悠久，風味的獨特，深厚的文化，風情萬種的特征。
老北京風味它立足于廣大消費者，貼近實際，貼近群眾，貼近生活，符合民情，商品性強，市場性強，可食性強，營養衛生，物美價廉，經濟實惠。
隨著我們經濟交流活動的日益頻繁，人們的生活習慣和口味也在變化，總的趨勢是北方向南方人的習慣靠攏，南方人逐漸接受北方人的消費習慣。因此，將老北京風味介紹給全國，走出北京，走向全國具有一定的意義
北京北平樓正源餐飲有限公司，是以經營北京烤鴨、家常菜、北京小吃為主的餐飲企業。自1998年創號以來，以弘揚京味餐飲文化為己任，秉承北京傳統美食，打造京城民間菜肴，信守“誠信、品質、專注”的經營理念，提供、營養、健康的食品，以“良心”服務顧客、實現目標社會，現已發展成為擁有五家直營店的連鎖企業。北平樓的發展，離不開每一位顧客的支持與關愛。我們一定會更加努力，用更好的菜品和更好的服務實現目標您-我們的顧客。當然我們也知道，在過去的歲月里或今后的日子里，有很多方面使您不滿意，在此也衷心感謝您的諒解！同時也希望您能當面提出意見，或進入我們的網站投訴，我們會不斷改進，您的滿意就是我們努力的方向。