眾所周知，餐飲行業(yè)的潛在前景是不可估量的。火鍋作為餐飲行業(yè)中的傳統(tǒng)消費行業(yè)，無論在消費市場還是在加盟市場都是十分受歡迎的。重慶老火鍋加盟店發(fā)展好不好？其中重慶朝天門防空洞火鍋加盟品牌的出現(xiàn)，為廣大加盟商帶來加盟小，實現(xiàn)目標(biāo)高的加盟項目，風(fēng)頭正勁。要想重慶老火鍋加盟店發(fā)展好的話，來跟我們一起看看重慶火鍋的經(jīng)營之道吧。

　　心態(tài)決定成敗，做好吃苦受累的準(zhǔn)備：

　　餐飲業(yè)是各行各業(yè)中為公平的行業(yè)，因為它的實現(xiàn)目標(biāo)與你的付出成正比，餐飲業(yè)可經(jīng)營、現(xiàn)金流好，同時所付出的艱辛也高于其他行業(yè)，所以決定進(jìn)軍餐飲業(yè)的人士首先做好心理準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好熬更守夜、吃苦受累的心態(tài)，否則望而止步。開火鍋店盡管發(fā)展空間巨大，但是并不能提高/增加店店，因此廣大創(chuàng)業(yè)者需要做好充分迎接困難的準(zhǔn)備，相信勝利的曙光就能向你招手。

　　店面選址不容忽視，好店面必須有這幾個特征：

　　在現(xiàn)實生活中我們常看到：有的老板在這個地方經(jīng)營的生意不好，于是將原班人馬搬遷至另一個地方生意就蒸蒸日上；還有的老板開一個小店生意非常好，于是搬遷至另一個地方進(jìn)行擴(kuò)張，同樣的經(jīng)營理念和原班人馬，店面擴(kuò)大后生意卻日漸慘淡，這又是何因？是命運多舛、是時運不佳還是另有其因？其根本原因是選址的問題。通常情況，比較理想的重慶火鍋加盟店店址應(yīng)該具備幾個特征：人的流量大、常住人口多、餐飲較密集、車位充足。

　　準(zhǔn)備需充分到位：

　　除了味道這個關(guān)鍵，以及店鋪地址及服務(wù)，營銷也是非常重要的環(huán)節(jié)。前期的系列籌備，重慶火鍋店終于可以正式投入運營，一個店鋪能否站穩(wěn)腳跟，能否在短暫時間內(nèi)提高其知名度和美譽度，開業(yè)就成了關(guān)鍵性的問題，把握好開業(yè)的機(jī)遇可一炮走紅，則需從以下問題著手：

　　1、按以往經(jīng)驗總結(jié)，開業(yè)的吉日一般選擇在雙休日。在開業(yè)前一周制訂出恰當(dāng)?shù)臓I銷方案，并籌備好所有的裝飾和道具，如：氣拱門、花籃、彩球、舞臺等，如果有條件甚至可以準(zhǔn)備歌舞和互動節(jié)目，烘托開業(yè)氣氛。如果需要占道，則提前向城管部門辦理相關(guān)手續(xù)，避免不必要的麻煩。

　　2、開業(yè)吸引顧客的主要殺手锏則是優(yōu)惠措施，具體優(yōu)惠措施需結(jié)合實際情況進(jìn)行核算。開業(yè)打折同時是一把雙刃劍，優(yōu)惠活動結(jié)束后，客流量會發(fā)生驟減，所以經(jīng)營者需提前做好相應(yīng)營銷策略，能夠結(jié)合節(jié)假日等噱頭開展?fàn)I銷活動，同時在吸引顧客消費的同時，做好服務(wù)工作，給消費者留下深刻的印象，盡很大努力挽留回頭客。

　　3、新店開業(yè)宣傳很重要，若想達(dá)到較理想的作用，經(jīng)營者需準(zhǔn)備2萬元左右的資金作為宣傳費用，選擇在當(dāng)?shù)貓蠹垺㈦娨暸_、電臺等媒體做宣傳，廣告投入的時間一般在開業(yè)前3天。此外，火鍋店也應(yīng)該開設(shè)自媒體平臺，如：微信公眾平臺、微博、報紙、公交廣告等，實時發(fā)布和更新火鍋店的信息，培養(yǎng)起一部分忠實的粉絲。