選址有根據(jù)，咖蜜兒教給你如何開一家西餐牛排店

2016-09-26 13:15:35 來源:91加盟網(wǎng) 閱讀：799次友情提示：投資有風(fēng)險加盟需謹(jǐn)慎！

咖蜜兒教給你如何為一家西餐牛排店選址

品牌名稱：咖蜜兒
所屬行業(yè)：餐飲 > 西餐
門店數(shù)量：100家
投資金額：5~10萬

　　在餐飲連鎖店選址的過程中，必須對所選定的地址的相關(guān)因素進(jìn)行詳細(xì)的分析，影響餐飲連鎖企業(yè)地址選擇的因素，從宏觀上講包括地理因素、社會因素、文化因素、經(jīng)濟(jì)因素和市場因素等，具體來講包括以下內(nèi)容：

　　1.地區(qū)經(jīng)濟(jì)

　　飲食消費(fèi)是在人們有足夠的資金，滿足日常衣、食、住、行等基本需要之后的，可自由支配資金的支付。一個地區(qū)人們的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)水平、物價水平都會影響到人們可供消費(fèi)的金錢數(shù)量和他們必須支付的價格。一般地，當(dāng)人們的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)增加時，人們愿意支付更高價值的產(chǎn)品和服務(wù)，尤其在餐飲消費(fèi)的質(zhì)量和檔次上會有所提高，因此，餐廳連鎖企業(yè)一般應(yīng)選擇在經(jīng)濟(jì)繁榮、經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度較快的地區(qū)。

　　2.區(qū)域規(guī)劃

　　在確定餐廳連鎖店之前，必須要向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門咨詢潛在地點(diǎn)的區(qū)域建筑規(guī)劃，了解和掌握哪些地區(qū)被規(guī)劃分為商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中心、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等資料。因為區(qū)域規(guī)劃往往會涉及到建筑物的拆遷和重建，如果未經(jīng)了解，盲目的選定連鎖企業(yè)，會使企業(yè)蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失，或者失去原有的地理優(yōu)勢。同時，掌握區(qū)域規(guī)劃后，便于我們根據(jù)不同的區(qū)域類型，確定不同的經(jīng)營形式和經(jīng)營規(guī)格等。

　　3.文化環(huán)境

　　文化教育、民族習(xí)慣、宗教信仰、社會風(fēng)尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構(gòu)成了一個地區(qū)的社會文化環(huán)境。這些因素影響了人們的消費(fèi)行為和消費(fèi)方式，決定了人們實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的分自有工藝向。一般而言，文化素質(zhì)高的人，對餐飲消費(fèi)的環(huán)境、檔次的要求比文化素質(zhì)低的人要高。文化環(huán)境的不同，影響連鎖經(jīng)營的規(guī)格和規(guī)模。

　　4.消費(fèi)時尚

　　一段時期的流行時尚，往往能在很大程度上影響消費(fèi)者的消費(fèi)方式和方向。隨著人們消費(fèi)水平的提高、衛(wèi)生觀念的增強(qiáng)，人們在餐飲消費(fèi)上越來越注意就餐的環(huán)境衛(wèi)生，這樣外表裝修美觀、舒適、潔凈的連鎖餐廳就越來越為人們所接受。

　　5.競爭狀況

　　一個地區(qū)餐飲行業(yè)的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮：一是直接競爭的評估，即提供同種經(jīng)營項目，同樣規(guī)格、檔次的餐飲企業(yè)可能會導(dǎo)致的競爭，這對餐飲企業(yè)來說，是消極的;二是非直接競爭，包括不同的經(jīng)營內(nèi)容和品種，或同樣品種、不同規(guī)格或檔次的餐飲企業(yè)，這類競爭有時起互補(bǔ)作用，對餐飲企業(yè)是有利的。在選擇連鎖經(jīng)營區(qū)域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位;如果有任何一種形式的競爭，都是值得連鎖經(jīng)營集團(tuán)在加盟前認(rèn)真研究和考慮的。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，只要把競爭對手作為一面鏡子認(rèn)真分析其優(yōu)勢和劣勢，就便于我們在競爭中掌握主動。

　　6.地點(diǎn)特征

　　地點(diǎn)特征是指與餐飲經(jīng)營活動相關(guān)的位置特征。如餐飲企業(yè)經(jīng)營所在的區(qū)域，如政治中心、購物中心、商業(yè)中心、旅游中心以及飲食服務(wù)區(qū)的距離和方向。連鎖餐廳所處的地點(diǎn)直接影響餐廳經(jīng)營的項目和服務(wù)內(nèi)容。

　　7.街道形式

　　這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，還是他們因旅游而使人口發(fā)生移動。

　　8.交通狀況

　　關(guān)于目標(biāo)地點(diǎn)的街道交通狀況信息可以從公路系統(tǒng)和當(dāng)?shù)孬@得。如果交通的數(shù)據(jù)近期還沒有被統(tǒng)計出來。那么可以選取一天中有意義的樣本數(shù)據(jù)作為參考。交通狀況的計算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段幾天時間內(nèi)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)應(yīng)除去那些帶有偏見的結(jié)果。晚餐時間的統(tǒng)計可能會由于靠使用長期車票的人的交通產(chǎn)生很大的影響。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區(qū)車輛流動的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料，以提高/增加餐廳建成以后，有充足的客源。

　　9.規(guī)模和外觀

　　餐廳的餐廳位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、停車場和其他必要設(shè)施。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。同時，在對地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評估時也要考慮到未來消費(fèi)的可能。

　　10.餐廳的可見度和形象特征

　　餐廳的可見度是指餐廳位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從哪個角度看，都可以獲得對餐廳的感知。餐廳可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進(jìn)行評估的，這對于坐落于交通擁擠的高速公路傍的地點(diǎn)是重要的，餐廳的可見度往往會影響到餐廳的吸引力。同時，餐飲企業(yè)無論從經(jīng)營內(nèi)容、方式、菜品質(zhì)量、服務(wù)、裝潢等方面，還是在所選地址上都應(yīng)具有明顯的突出的形象特征。對坐落在擁擠的商業(yè)中心的連鎖餐廳尤為重要，形象特征會增加整個連鎖企業(yè)集團(tuán)的吸引力。

　　總部地址：濟(jì)南高新區(qū)舜泰廣場1號樓東區(qū)4層

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