目前，柴火酒家餐飲集團在已有三十多家分店， 連鎖經營究竟為什么能夠風行餐飲界，能夠在競爭激烈的餐飲業大行其道，長盛不衰，并且有愈演愈烈之勢呢？因為連鎖經營存在如下優勢： 
⊙ 加盟店經營成功的機會大大提高。
        加盟特許經營企業，可以從總部那里獲得專業技術等方面的援助，對缺乏經驗的創業者來說，是一條通往成功的捷徑。
⊙ 受許人可以得到系統的管理培訓和指導。
        如果一家新企業要獨自摸索一套可行的管理方法，往往需要較長的時間。如果創業者加入特許經營企業，他可以立即得到總部的管理技巧、經營訣竅和業務知識方面的培訓。這些經驗是總部經過多年實踐，已被說明是行之的、規范化的管理系統，加盟者照搬這些標準化的經營管理方式，極易獲得成功。
⊙ 受許人可以使用總部有名的字號標識或服務。
        對一個創業者來說，頭疼的問題就是不知如何提高自己的聲譽吸引顧客，即所謂的""打響招牌""。但加盟總部往往已經建立了合格的公眾形象和高品質的商業服務，就消費者角度來說，一般也會把加盟者的分店看成是某大集團屬下的企業，從而增加信賴感。利用這種優勢，受許人可以迅速穩固市場地位。 
⊙ 受許人可以減少廣告宣傳費用。
        廣告宣傳由總部統一來做，每個加盟店按比例向總部交納一定費用，總部經過策劃后，發布全國性廣告，內容一致，影響力大，各加盟店成員都能從中受益，所分擔的費用比單獨做廣告顯然要低得多.各加盟店在無形中己經享受了這種宣傳優勢。
⊙ 受許人可以獲得總部的經銷區保護和更廣泛的信息來源。
        特許經營總部實行經銷區保護的方針；總部從各加盟店收集上來的信息分析匯總后反饋給加盟店，各加盟店隨時應變市場，增加競爭力。
⊙ 受許人更加積極肯干，有利于特許人事業發展。
        受許人是加盟店的主人，經營好壞與切身利益有關，因此會工作努力、有干勁、有責任心。 
⊙ 特許人可以降低經營費用，集中精力提高企業管理水平。
⊙ 特許經營對消費者有好處。
        總部先進的經營管理和技術，實行統一店名、服務、店面裝修、標準化經營，樹立起整體的企業形象。不管在何時、何地，消費者都可以享受到高水平的商品和服務。
        以柴火酒家的技術為基礎，以柴火酒家為商標字號，全面啟動以湘、客為特色的餐飲航母，集團化管理，面向全國，執行技術統一、店面統一、字號統一、服務統一，讓柴火酒家 這朵餐飲奇葩綻放在中華美食的大地上。