四川乃心餐飲管理總部多年精心打造品牌，四川川菜/自貢菜企業，一家正宗的川菜連鎖餐飲管理企業。
起初
爺爺輩兒的為了養活一家人，通常都會把很多不起眼的食材做成各種美味，比如：雞雜，魚雜，豬下水，泡菜，菜干，豆渣……到了父輩的時候，他們開始打拼，而這些技藝也在慢慢的遺失，80后的我們大多隨爺爺奶奶長大，那是的我們時常約上三五好友到爺爺奶奶家蹭吃蹭喝，今天的我們生活條件優越，嘗遍山珍海味，但是記憶中那些味道卻是揮之不去的，好在爺爺輩兒的記憶還在，冒根兒情誼還未散去，
我們需要回憶，需要傳承，需要留下那些年的種種。
現在
于是 四川乃心餐飲管理總部品牌創始人黃天勇先生一直回味小時候的記憶味道，為了傳承，尋根問祖，還原古老的江湖味，黃天勇先生組織川湘小炒團隊，深入全國大街小巷進行尋味探索之旅，偶然發現藏于市井深處的邱金師傅，對于江湖菜具有專屬技法和理解，讓人嘆為觀止！
在此黃天勇先生與邱金師傅一見如故，兩人連續幾天幾夜探討古老江湖菜的制作工藝與特點，隨后黃天勇先生又到自貢，宜賓，武漢，長沙，重慶，貴州，大理，達州，雅安，高縣，廣元，西昌等地，把具有當地特色的江湖菜吃了遍。
一邊考察一邊做了詳細記錄，集合各地精髓，進行重新創作，創造出一道道具有回憶特色的江湖菜。為感謝邱金師傅對他的創作靈感的指導，隨成立“川湘江湖菜”勵志要把記憶中的味道傳播給全世界！
川湘團隊歷時11年，深入全國大城小巷尋求江湖味。自貢，宜賓，武漢，長沙，重慶，貴州，大理，達州，雅安，高縣，廣元，西昌等地，把具有當地特色的江湖菜吃了遍。
一邊考察一邊做了詳細記錄，集合各地精髓，進行重新創作，創造出一道道具有川湘特色的江湖菜。
