在近些年來(lái)，重慶有名火鍋在全國(guó)各地不斷的發(fā)展壯大，被大眾所推崇。很多傳統(tǒng)行業(yè)都被互聯(lián)網(wǎng)所沖擊，只有餐飲行業(yè)仍然憤然前行?？梢?jiàn)重慶火鍋加盟行業(yè)的發(fā)展前景非?？捎^。重慶有名的火鍋店加盟在全國(guó)各地開(kāi)花，看似難度小加盟低的行業(yè)項(xiàng)目，但在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中卻并不簡(jiǎn)單。重慶有名的火鍋店加盟店面該如何進(jìn)行管理？以下上百年老品牌——重慶洪崖洞碼頭老火鍋為您帶來(lái)火鍋店鋪經(jīng)營(yíng)管理技巧。

重慶洪崖洞碼頭老火鍋起源于上個(gè)世紀(jì)，距今已有了上百年的發(fā)展時(shí)間。經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)摸索與發(fā)展現(xiàn)如今在全國(guó)各地已有了400多家連鎖品牌店。洪崖洞碼頭老火鍋隸屬于重慶協(xié)創(chuàng)餐飲管理有限公司，是歷經(jīng)百年的重慶老火鍋品牌，有著“巴渝十二景”之稱的洪崖洞，更是全國(guó)游客必去的重慶坐標(biāo)。其品牌知名度和影響力巨大，是重慶火鍋名片具代表性的品牌之一。

一、崗位分工明確

先要經(jīng)營(yíng)好一家重慶有名的火鍋店加盟，那么合理分工是提高/增加廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制崗位，然后再根據(jù)崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，該誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無(wú)誤。

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二、制度的完善和督促

當(dāng)?shù)昀习鍖⒅贫冉⒁院螅瑧?yīng)根據(jù)火鍋加盟店運(yùn)作情況來(lái)逐步完善，員工的獎(jiǎng)罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。每一位成員都需要熟背店面的管理制度，無(wú)論是獎(jiǎng)還是懲都必須熟記于心，這樣在操作起來(lái)整個(gè)流程才不會(huì)出現(xiàn)混亂的狀況。

三、成本管理原料成本

對(duì)于火鍋店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，成本的規(guī)劃很重要，做好火鍋店的成本控制，節(jié)省每一筆開(kāi)支，收銀自然就相對(duì)增大了。說(shuō)到具體的方法，除了做好質(zhì)量的檢驗(yàn)、價(jià)格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個(gè)降低成本的捷徑。控制好成本，是一家火鍋店的重中之重，一旦出現(xiàn)誤差就會(huì)出現(xiàn)店面看似經(jīng)營(yíng)不錯(cuò)，實(shí)則正在虧損當(dāng)中。

四、人文管理

合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之合格運(yùn)作。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的技藝基礎(chǔ)，結(jié)合的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。

重慶有名的火鍋店加盟該如何進(jìn)行店鋪的管理，以上小編也進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，希望能對(duì)火鍋店經(jīng)營(yíng)者有一定的幫助。重慶有名的火鍋店加盟選擇洪崖洞碼頭老火鍋，始終秉承著“加盟商經(jīng)營(yíng)的好，公司賺品牌”的 經(jīng)營(yíng)理念，迄今為止已為400余位創(chuàng)業(yè)者實(shí)現(xiàn)致富夢(mèng)想，強(qiáng)大的總部扶持是你強(qiáng)大的后盾，期待您的加入！

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