重慶火鍋在火鍋界中占據(jù)半壁江山，也受到不少加盟人關(guān)注。重慶火鍋加盟品牌十分混亂，要想知道重慶火鍋加盟哪家強(qiáng)？那你就必須看過來，而重慶龍江碼頭老火鍋就能滿足你的要求。就比如說任何一個(gè)餐飲人都希望自己火鍋店能打造出一款或者幾款爆品，但總是可遇不可求，到底怎么應(yīng)該如何打造。

什么叫爆品？

在餐飲行業(yè)可以這樣定義：就是顧客點(diǎn)頻次多，復(fù)顧率高，在火鍋店中銷量比其他菜品更好，能給火鍋店?duì)I業(yè)額帶來明顯漲幅的產(chǎn)品。

如何打造爆品？

一、選擇品類

相信這是很多做餐飲的人都想問。從目前來看，市場(chǎng)上火鍋店這些爆品種類來說，這些產(chǎn)品無一不擁有具大的客戶群體，要不就是擁有廣闊的群眾基礎(chǔ)，要不就是口味很受大眾喜愛。比如龍江碼頭老火鍋、酸菜魚、雞公煲等。

因?yàn)樗麄兤奉惢A(chǔ)廣而且比較普遍，受眾的顧客群體也會(huì)相比廣，消費(fèi)頻次也會(huì)增多。

要想打造爆品，就要做男女老少等都可以享用的美食，那么你的產(chǎn)品爆品概率就會(huì)變高。

二、產(chǎn)品設(shè)計(jì)

從歷史和經(jīng)典去找元素，去發(fā)掘食材中的故事，并且要提高/增加菜品口感及味道等，就算造型改變，但是味道要好，這樣才能吸引回頭客。除了在口感和味道上，還要在價(jià)值上讓顧客覺得非常值，可以從食材制作工藝或者食材新鮮度，讓顧客覺得我這一頓飯吃的很值。

三、測(cè)試產(chǎn)品

任何一款爆品在推出之前，都是經(jīng)過反復(fù)錘煉，從而不斷提升。內(nèi)部測(cè)試、顧客試吃做一個(gè)調(diào)查，進(jìn)行調(diào)整，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。但發(fā)現(xiàn)不足時(shí)要及時(shí)改正，不然會(huì)影響顧客體驗(yàn)。

四、量產(chǎn)

產(chǎn)品測(cè)試階段結(jié)束后，就要進(jìn)入量產(chǎn)階段，這個(gè)環(huán)節(jié)非常重要，要做到以下四點(diǎn)：1.實(shí)現(xiàn)原材料、物流、大規(guī)模的供應(yīng)；2.品質(zhì)控提高/增加品質(zhì)好壞；3.門店進(jìn)行多樣性測(cè)試，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；4.大量重復(fù)訓(xùn)練，帶給顧客穩(wěn)定的產(chǎn)品和服務(wù)。

爆品具有必然性和偶然性，只有經(jīng)營者掌握了爆品的打造，才能持續(xù)不斷打造出好產(chǎn)品。所以重慶火鍋加盟哪家強(qiáng)？從這一點(diǎn)就可以看出重慶龍江碼頭老火鍋的強(qiáng)悍之處。想了解更多加盟信息，可搜索“重慶龍江碼頭老火鍋”喲！