川味酸菜魚加盟介紹
川味酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩;魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，川味酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
川味酸菜魚始于重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一川味酸菜魚川味酸菜魚些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚的來歷，頗多說法。有的說，始創(chuàng)于重慶市江津縣津福鄉(xiāng)的周渝食店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食者贊許，此店陸續(xù)收了不少徒弟，藝成之后，離店自立門戶，該店的拳頭品種也隨之流傳四面八方。有的又說，重慶市壁山縣來福鎮(zhèn)，此鎮(zhèn)位于成Chanelbag渝公路側，壁南河穿街而過，鮮魚產量多，烹魚高手輩出，有"來福小鎮(zhèn)鮮魚美"之譽，小食店，干脆以"鮮魚美"名店，由全國有名書法家楊宣庭寫的"鮮魚美"三字，吊掛店前，既作市招，又是店名，它在推出"水煮魚"風靡數年之后，又推出"酸菜魚"。風味獨特，名聲不腔而走，全省各地紛紛仿制。另外還有一說，壁山縣有一善釣魚翁，一日釣得幾尾魚回家，老伴誤將魚放入煮酸菜湯的鍋里，后來一嘗，鮮美至極，漁翁逢人就夸，酸菜魚也出了名。"酸菜魚"用鮮魚加泡青菜制湯，因泡青菜味酸，故名。四川民間，初冬用青菜腌漬酸菜，大壇貯存，隨用隨取，可食至來年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜，酸鮮爽口，消暑解膩。"酸菜魚"是四川家常菜中的名品，進入90年代，紅極一時。四川各家餐館，皆備此菜，聞名省內。隨著軟包裝的泡青菜在全國各地出售，"酸菜魚"也隨之風靡整個神州，在首都北京，幾與"宮保雞丁"齊名。
川味酸菜魚加盟優(yōu)勢
一、營建支持
1、餐廳經營成功與否重要的三大因素之一是選址。成功的選址，將降低50%的加盟。我們將對你進行專業(yè)的選址培訓，公司營建部也會專業(yè)評估體系遠程或上門對您所選的店址進行評估。
2、我們不同于同行的地方是在選址確定后不是立即進行裝修，而是進行商圈調研評估，因為餐廳處于不同的商圈會有不同的單店定位，包括面品的合理搭配和加盟經營的順利達成，只有單店有了明確的定位以后才能進行裝修定位和加盟定位。
3、根據商圈調研論證報告進行單店加盟定位，商圈的不同在加盟定位和裝修上有一定的差異，這是我們必須和認真對待的。
4、根據前期充分的市場論證資料設計裝修方案，然后裝修施工。加盟商可自行尋找合適的裝修公司在總部的指導下設計施工，但設計圖、施工材料等須得到總部認可，當然也可委托總部設計施工。
5、擬定《裝修計劃》時間表；擬定《人員培訓計劃》及時間表；擬定《物料籌備計劃》及時間表。并根據當地的情況做出促銷方案，總部會派出運營上門指導，提高/增加開業(yè)及店面運營的順利。
6、管理組人員，前廳員工的招聘，服務標準訓練；后廚員工的招聘，技術量化標準訓練等。
二、營運支持
1、開業(yè)前制定開業(yè)營銷方案并實施。
2、店方管理人員在公司督導帶領下執(zhí)行管理，并對店方人員進行深入、細致的管理過渡引路訓練。
3、追蹤產品品質，并修正偏差。
4、成本控制和收銀管理支持。
5、追蹤管理體系的執(zhí)行情況。
6、顧客回訪，階段性市場調查。針對問題做出《SWOT報告》并實施。
7、出現核心人員流失，在24小時內啟動緊急支援方案。
8、店方人員完多方面夠獨立帶店營運后，公司督導人員返回總部。
9、營運督導不定期巡店輔導，持續(xù)的訓練和營銷策劃支持。
三、創(chuàng)業(yè)支持
1、規(guī)范的“川味酸菜魚”企業(yè)形象，統(tǒng)一的品牌宣傳；
2、在知名度媒體進行廣告投放，在專業(yè)型網站及各大門戶網站大力度網絡廣告，多渠道多方面推廣川味酸菜魚品牌；
3、總部長期配送，協(xié)助合作商進行市場調查和市場分析多方面的指導經營統(tǒng)一的店面；
4、溫馨浪漫，簡潔明快，時尚前衛(wèi)，氣度舒服的風格盡在川味酸菜魚我家酸菜魚；
5、總部建立在有完善的員工培訓體系，長期免費為合作商進行管理，營銷，技能的培訓；
6、總部制定規(guī)范合理的區(qū)域保護政策，確認合作商長期穩(wěn)定發(fā)展。
