都說肉夾饃是陜西特色食物，但是這么多年過去了，地域已經(jīng)不再成為美食發(fā)展的界域限制了，各種特色美食從自己的家鄉(xiāng)傳播到祖國的大江南北，再根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣進(jìn)行適當(dāng)?shù)母淖儯统闪巳珖缘奶厣朗常浫鈯A饃就是誕生在南京的一種特色肉夾饃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎。
董記肉夾饃隸屬于南京董記餐飲管理有限公司，是2018年創(chuàng)建的品牌，一經(jīng)推出市場之后就收到了很多消費(fèi)者的關(guān)注，目前在當(dāng)?shù)負(fù)碛袕V闊的粉絲群體，一家店面的建立地點(diǎn)就在中華門地鐵站旁新街口抄紙巷3-4臨，同時(shí)這也是注冊的總部地址，想要加盟這個(gè)項(xiàng)目的朋友可以去實(shí)地考察一番。
董記肉夾饃加盟
董記肉夾饃也被大家叫中華門肉夾饃，兩個(gè)帥哥創(chuàng)業(yè)賣肉夾饃，每天一到晚上下班時(shí)間，店門口就排起了長隊(duì)。兩位老板在前一天晚上就會開始準(zhǔn)備食材，買到的上好的肉要煮上兩回，放上三十多種香料，將肉鹵出特別的味道。面粉用老面發(fā)酵，所有的饃都是手工制作，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，松脆可口。可以自選加青椒、香菜、豆干、鹵蛋等等，肉餡也可以選擇豬肉或者牛肉的。所有的餡料剁碎之后滿滿地塞進(jìn)饃里，后再澆上那一勺重要的鹵汁，美味無比。
董記肉夾饃的創(chuàng)始人是位年輕帥氣的小伙子，為了圓一個(gè)吃貨的夢想，放棄了原本安逸的工作，開起了這家肉夾饃店。店鋪很小，小得如果沒人排隊(duì)你會忽視它的存在。估計(jì)也就幾平米而已，如同將路邊攤位塞進(jìn)了一間小屋子，容不下任何與食物無關(guān)的東西存在。肉夾饃分兩種，豬肉夾饃和牛肉夾饃。價(jià)格從8元至17元不等，除了肉之外，根據(jù)個(gè)人喜好，還可以選擇添加鹵雞蛋、鹵豆干。
在常人眼中，肉夾饃不算難做。無非就是把肉塞進(jìn)饃饃便ok，之前小編有說過，越簡單的事情其實(shí)越難做好。靠近爐具的墻壁已經(jīng)發(fā)黑，它見證了歲月的變遷。肉夾饃要想做好，“饃”的地位不可動(dòng)搖。在這個(gè)滿是機(jī)械化的年代，董記仍然堅(jiān)持手工做饃。揪出一小塊面團(tuán)，然后捏成餅狀，用搟面杖搟得稍薄，將其放置在爐具上。一個(gè)個(gè)饃在爐上整齊碼放，待爐具上的饃變成碗的形狀，再立起來放入鐵爐內(nèi)烘烤。將烤好的饃放入竹籃子中，微風(fēng)吹過，淡淡的香氣觸摸鼻尖，忍不住咽了口口水，這樣烤出來的饃，外表香脆、里層酥軟。
董記的肉都是去菜場精心挑選的上等肉，要煮上兩回，放上三十多種香料，將肉鹵出特別的味道。為了入味，肉都是切成小塊，肥瘦相間，香氣撲鼻。香干和鹵蛋放置在一起，打開蓋子，鹵蛋和香干的香氣伴隨著熱氣充斥在空氣中，多撇上幾眼，飽肚子也能給你看餓了，絲毫沒有抵抗力。饃里的料可以自選，豆干、牛肉、鹵蛋、豬肉，可以根據(jù)自己的口味，選擇添加。青椒和香菜是默認(rèn)，如果不要要提前講哦。便宜的組合，8元就能搞定。
不管是新顧客還是老顧客，對董記肉夾饃的評價(jià)優(yōu)先反應(yīng)都是“超滿足”!饃饃被撐的像一個(gè)張大的“嘴巴”。肉夾饃握在手中很厚實(shí)。忍不住咬上一口，外饃又香又脆，本來對生青椒有些猶豫，但吃起來香脆可口，正巧中和了香菜的味道，香菜的味道也不重，絲毫沒有奇怪的感覺。豬肉的瘦肉部分經(jīng)過長時(shí)間的燉煮，已經(jīng)完全軟爛;肥肉中的油脂也已被熬出，吃起來一點(diǎn)也不肥膩。搭配鮮嫩的鹵蛋和香干，反而覺得剛剛好。有時(shí)一口兜不住，湯汁會掛在嘴角邊。
與豬肉夾饃不同的是，牛肉夾饃添加了些許辣椒，口味要稍重一些，但很符合重口味人群。牛肉香而不柴，肉質(zhì)鮮嫩，比較適合完全接受不了肥肉的吃貨們。有幾個(gè)人能做到，僅憑自己的熱愛和執(zhí)著，便踏上了實(shí)現(xiàn)自己夢想的征途呢?人生的十字路口，不妨放慢腳步，回顧過往的路，聽從內(nèi)心深處的聲音，趁年輕，想做什么就大膽去做吧。因?yàn)閴粝氩皇菍儆谟胁拍艿娜耍菍儆诟矣趬粝氲娜恕?/span>
