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董家灣重慶老火鍋隸屬于董家灣（天津）餐飲管理有限公司，是地道的重慶老火鍋，堅(jiān)持重慶老火鍋的熬制工藝，以傳承重慶老火鍋文化為經(jīng)營(yíng)理念的餐飲企業(yè)，上等的牛油、辣椒、花椒等調(diào)料熬制出麻、辣、鮮、香的特殊鍋底，選用好的原輔材料，致力于打造不添加化學(xué)添加劑、色素的全綠色火鍋，呈現(xiàn)麻辣鮮香的重慶本土老火鍋味，自開業(yè)伊始即以新鮮好的菜品，貼心熱情的服務(wù)，專業(yè)的態(tài)度贏得盛譽(yù)，并被評(píng)為三鉆級(jí)餐廳！
重慶火鍋的特色就是土灶、土碟子土碗、、長(zhǎng)筷子，還有必不可少的九宮格。老火鍋起源于碼頭人家。當(dāng)時(shí)一個(gè)碼頭的都像一家人，而碼頭人家由于過得艱苦，大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在鍋里涮。為了讓一口鍋可以不相干的4、5個(gè)人一塊吃而發(fā)明了九宮格——將一個(gè)鍋隔成多個(gè)格子，各自涮各自的食物。為了方便夾菜，九宮格火鍋夾菜的筷子也會(huì)長(zhǎng)很多。之后，路邊開始有人挑著擔(dān)擔(dān)賣火鍋，一口鍋好多個(gè)不相干的客人一起食用，更是將九宮格文化發(fā)揚(yáng)到了好。漸漸的，重慶開的火鍋店，只要是老火鍋，都以九宮格為標(biāo)志。

傳統(tǒng)的麻醬調(diào)料在這里已經(jīng)失寵了，吃正宗重慶火鍋必備的調(diào)料搭配為：芝麻調(diào)和油+蒜末+蠔油+重慶特質(zhì)調(diào)味鹽+味精，然后可根據(jù)個(gè)人口味加適量香菜、香蔥。絕配！超級(jí)香！而且一點(diǎn)兒不會(huì)覺得膩。
你相信火鍋有一百種以上的食材嗎？這里的食材只有你想不到?jīng)]有你找不到，天上飛的地下走的水里游的林里長(zhǎng)的田里種的手工制的，所有一切均可下鍋，涮個(gè)淋漓暢快。董家制造肉類、功夫菜系、特色等等，更是別家吃不到的美味~另外還有制造酸梅湯供您清熱開胃，堪稱是重慶老火鍋的黃金搭檔！必點(diǎn)特色菜：董家毛肚、鮮豬黃喉、鮮鴨腸、鮮鵝腸、千層肚、功夫鴨胗花、活刮土鱔魚、特色嫩牛肉、特色鮮鴨血(限)、董家現(xiàn)炸酥肉。
董家灣奧城店自開業(yè)起即受到了廣大食客的喜愛，天津電視臺(tái)都市頻道《我們都是消費(fèi)者》、《這是天津衛(wèi)》等欄目多次進(jìn)店采訪，以天津特色重慶老火鍋為專題進(jìn)行播出，更是蟬聯(lián)多月新浪微博評(píng)選出的“天津好味道”不錯(cuò)的0餐廳及在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)天津熱門餐廳一直保持在前幾位，各大微信美食平臺(tái)也相繼對(duì)董家灣各家門店進(jìn)行了探店及宣傳。排隊(duì)兩三個(gè)小時(shí)才能吃到正宗重慶火鍋已成常態(tài)。