餐飲文化歷史，而且美食的烹調也是十分講究的，就拿食材羊肉來說，我們就很多種做法，而且再搭配不同的食材可以創造出很多的人間美味，讓眾多的消費者大飽口福，目前餐飲市場上羊肉的生意也是十分好的，與羊肉有關的餐飲品牌也是很多的，思氏橫山鐵鍋燉羊肉就是如此。
近年來，三秦大地刮起“橫山鐵鍋燉羊肉”店鋪熱，且生意火熱。原因是橫山的地理條件獨特和“草料”特殊，非常適合羊的養殖，具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、無膻味、香味濃郁、風味獨特的優點，被譽為“肉中之人參”，已成為陜西人走親訪友的大禮包。凡是去橫山的客人都要品嘗“思氏羊肉”，真是未入橫山境先聞羊肉香！
思氏橫山鐵鍋燉羊肉不同于傳統的中餐，其是現代中餐的一種表現形式，定位卻符合現代人的時尚消費理念，從而能夠在市場上迅速流行起來。思氏橫山鐵鍋燉羊肉的平均客單價為60元，它的目標群體就是周邊精英白領人士、學生族以及工人。因為出現較為突然，進入市場較早沒有太多的競爭對手，所以發展的會很順利。
思氏橫山鐵鍋燉羊肉用心做好每一份，在用料上做到真實新鮮，絕不添加任何的防腐劑和添加劑，保持每一餐都是健康新鮮的。
烤羊排
如今，不用去陜北橫山就可以品嘗到地道的橫山羊肉。
在西安，有這么一家店的燉羊肉制作，聘請了號稱《陜北第1燉》的柳彥波大廚。
在西安，有這么一家店的羊肉，全部選用橫山山羊羯子。
它就是有名的——思氏橫山鐵鍋燉羊肉。晚上，相約三五好友慕名來到未央區鳳城四路西邊的思氏橫山鐵鍋燉羊肉總店，店里裝修頗為干凈大氣，包間內大家圍于鐵鍋之側，吃著大塊羊肉喝著小酒，爽快過癮！
蘸汁羊頭
蘸汁羊頭、鐵鍋燉羊肉、烤羊排、霸王山羊腰、麻辣山羊血、烤羊鞭……肉質鮮嫩、無膻味、香味濃郁、風味獨特。
霸王山羊腰
陜北地處黃土高原，海拔較高，光照強烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長周期長，耐寒抗旱，適應性較強。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均、無公害飼草。它們尤其喜食一種俗稱《百里香》的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富，因此該地所產的山羊肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香，不膻，肥而不膩，是地域和種類的羊肉所無法比擬的，屬于純正的綠色食品。
麻辣山羊血
思氏橫山鐵鍋燉羊肉店，主要以經營陜北菜為主，是第1家把陜北菜帶到西安百姓餐桌上的飯店。主要聘請陜北農村過紅、白喜事做飯相當出名的大廚為主，聘請了柳彥波大廚擔任思氏，做出了西安具特色的鐵鍋燉羊肉。
