杜三珍始建于晚清時期杜三珍鹵菜店，發展至今已經有百年歷史，每當滾燙爐灶噴出熱氣后，一股樸鼻的香氣就會撲鼻而來，令饞涎欲滴，是眾多蘇州市民改善伙食招待親朋好友為選擇食品,隨著社會的變遷，杜三珍鹵菜店不斷地改革食材做法，把美味食材的清香顯露了出來，積極的響應廣大消費者對味道的需求，把味道放在首位，正因如此，現在的杜三珍鹵菜已經被各地人民所接受并且在市場上收到了不錯的口碑。
杜三珍鹵菜是一種獨特的菜肴，他擺脫了傳統的做菜方法，采用烹飪煮燒等多道工序，極終形成的多種口味的鹵菜，漸漸地形成了自己獨特的口味，慢慢的不僅僅出售生肉，而且也做出各種肉類做出的鹵菜，其口味入口即化，清香久存，讓人吃完后回味無窮，猶如置身于仙境。
現在的杜三珍鹵菜店已經加盟了156家店，遍布于各地，成為了當地特色的食物，而且現在的隊伍還在不斷的擴大，有意向加盟的人數高達655人，申請加盟正在接受培訓的人數有415人，這個數量是相當可觀的，并且收到了百分之98的好評率。現在的杜三珍鹵菜店已經做得水深火熱，在社會上的受歡迎度已經走在了同行的前列，所以杜三珍鹵菜店的發展前景也是十分的光明的，其蘊含得財富也是讓人眼紅的。
杜三珍店面自發展以來，有名品種除制造醬鴨、三珍頭肉、五香醬肉、蘇式拆燒等20多種傳統蘇式鹵菜外，有隨著消費者口味的變化，開發出了豬頭糕等幾十種獨特風味的蘇式鹵菜，產品質量及銷量在同行上出類拔萃，好評如潮。
