如今，壽司已普及全球成為一種國際性的食物，不僅亞洲，歐美各國也出現了越來越多的壽司培訓學校和壽司店，僅2010年在法國巴黎就有1200家壽司店，比法國全國的漢堡店餐廳數量還要多。壽司簡潔、優雅、健康，深受消費者青睞，其主力消費群體是15～45歲的時尚一族、都市白領，消費潛力巨大。

　　餐飲行業一向被經濟學界譽為“永遠的朝陽行業”，人口數量龐大，人們素有“以食為天”的習慣，餐飲行業的市場前景非常廣闊。加之現代人比以往任何時候都更注重健康，日料的價值更能體現出來。

　　日本飲食業的傳統觀念認為，要成為多方面型的壽司人才，需要10年時間。但近年來，壽司產業發生了翻天覆地的變化，傳統壽司店不斷萎縮，便利快捷的回轉壽司店迅速發展，當前的市場形勢及未來的趨勢都要求率的壽司經營方式。

　　1996年，素有“美食之都”的廣州迎來了家回轉壽司店——大禾壽司。大禾壽司的創立，給廣州的飲食文化注入了一股新鮮血液，其健康營養的飲食消費方式，突破了人們一直以來繁瑣復雜、多油重口的餐飲模式，在廣州市民特別是新生代群體中激起了一陣陣追捧熱潮，不久，直營店在廣州各個市區遍地開花，店店爆滿。

　　進入21世紀，餐飲行業迅速發展，勢頭強勁，大禾壽司借勢向廣東地區拓展，佛山、東莞、湛江、茂名、中山、陽江……分店開了一家又一家，品牌影響力高度擴張，大禾壽司以穩固的實力成為了廣東知名的餐飲品牌。后來更是輻射到全國，分店甚至開到西北內陸。

　　實現全國發展戰略的大禾壽司，不局限于已有的豐富的產品資源和成熟的經營模式，勇于突破自我:根據各地的特色及市場消費熱點研發新品、實行O2O、引入更新更先進的經營理念……創立，使大禾壽司逐步邁向了更青春更廣闊的市場。

　　如今，大禾壽司迎來了它的20歲誕辰，卻依然充滿活力、生機勃勃，我們期待有能之士與我們協手共創更美好的發展前景！