上海鴻瑞興餐飲管理有限公司的旗艦店坐落于上海體育場(chǎng)內(nèi)，營業(yè)面積達(dá)3000余平方米，總體經(jīng)營特色為“姑蘇面點(diǎn)，海派行菜”，裝修環(huán)境為江南園林風(fēng)格。一樓以經(jīng)營“姑蘇面點(diǎn)”為主；二樓大廳以“海派行菜”見長，大廳寬敞明亮，備有中心舞臺(tái)，音響設(shè)備；三樓設(shè)有包房二十余間，包房名稱以“蘇州名園”與“杭州十景”命名。鴻瑞興普陀店位于長風(fēng)公園旁，營業(yè)面積1000多平方米。
    上海鴻瑞興餐飲管理有限公司的旗艦店菜肴品種繁多，從家常小炒到海鮮魚翅，一應(yīng)俱全，滿足了不同層次的消費(fèi)者需求。上海鴻瑞興餐飲管理有限公司的連鎖面館從4元一碗的‘蔥油開洋面’到39元一碗的‘蟹粉面’，幾十余例品種任由挑選，‘招牌小籠’，‘招牌湯包’、各式花點(diǎn)應(yīng)有盡有。
    可滿足不同喜好消費(fèi)者的需要。鴻瑞興面館里有兩款經(jīng)典招牌面，招牌燜蹄面和招牌燜肉面，非常的好吃，面湯也有兩種，分紅湯和白湯，是由大廚精心熬制而成，用半人高的大桶，里面放上鱔絲、魚骨等多達(dá)十幾種的吊湯用料，再大火熬制十幾小時(shí)，紅湯呈亮紅色，白湯呈奶白色，湯的味道一律鮮美。