洞氮胡記羊肉館加盟介紹
歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。
洞氮胡記羊肉館歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調(diào)成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統(tǒng)的蘇州地方風(fēng)味小吃而風(fēng)靡江南。經(jīng)過幾代人的努力、繼承和發(fā)展，使其形成品牌，1997年經(jīng)商標局正式注冊為“洞氮胡記羊肉館”，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。
洞氮胡記羊肉館以活殺山羊為原料，以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種，運用傳統(tǒng)獨特的烹飪技藝燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩，常食不厭而聞名，又推出“全羊宴”等特色系列萊肴。品種達30余種，分冷盆類、熱炒、燒烤類、湯類、點心類等。
早在明、清時期，地處蘇州西郊的藏書鎮(zhèn)，境內(nèi)群山綿延，植被豐富，有得天獨厚的適宜養(yǎng)羊的自然環(huán)境，當?shù)鼐陀修r(nóng)民從事養(yǎng)羊、殺羊、燒羊、賣羊肉的行當，一般都以擔(dān)賣或攤賣為主，直到清末才開始在蘇州城里開店經(jīng)商，俗稱“羊作”。據(jù)鄉(xiāng)志記載，光緒22年，藏書周家場（今興奮村）的周孝泉曾在蘇州醋坊橋畔開設(shè)城內(nèi)很家堂吃的“升美齋”羊肉店。宣統(tǒng)后都亭橋和臨頓路兩處又開設(shè)了“老義興”和“老協(xié)興”羊肉店。民國之后，藏書的羊肉店逐漸多了起來，在道前街、鴨黛橋一帶有不少的羊肉店。
“洞氮胡記羊肉館”始于明清時期，歷經(jīng)數(shù)長盛不衰，名揚江浙滬等地。每逢秋冬，遍布街頭巷尾的大小羊肉店(館)羊肉飄香，食客絡(luò)繹不絕。但長期以來，分散于各地的洞氮胡記羊肉館店主推的一直是羊湯，即使是“大本營”藏書鎮(zhèn)上的羊肉店，羊肉烹飪方法也比較簡單，主要以傳統(tǒng)的紅燒和自煮為主。為提升洞氮胡記羊肉館品質(zhì)，培育經(jīng)典菜肴，促進“洞氮胡記羊肉館”特色化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化，藏書鎮(zhèn)舉辦“巴記羊肉館”美食烹飪大獎賽。
洞氮胡記羊肉館出名全在烹調(diào)方法獨特，秘方世代相傳，所以羊肉細嫩滑口，羊湯鮮美潤熱，香氣四溢。洞氮胡記羊肉館選用的是放養(yǎng)爬坡的山羊，很大加工特色是解決了讓人掩鼻的腥膻味。烹調(diào)時只放鹽不加輔料，將一只羊身切成4－6大塊，旺火燒開，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(稱為“出水”)，再解決鍋底的沉渣(當?shù)胤Q為“割腳”)，然后將羊肉重新入鍋再放在原湯內(nèi)，旺火燒煮3小時以上，其間大、中、小火都要拿捏得當，待肉爛湯濃后即出鍋拆骨，裝至制造的方形或圓形盆內(nèi)。當?shù)厝擞醚蛉饪梢宰龀?050種菜肴組成的“全羊宴”，紅燒、脆皮、爆炒、燒烤，不一而足。
洞氮胡記羊肉館加盟優(yōu)勢
特色的五步吃法，體驗比較獨特
顧客到店，服務(wù)人員免費提供健康養(yǎng)生的玲瓏迎客茶，具有舒心解乏的作用，融入名貴的藥材，潤口解渴，讓人們可以放松、安靜下來。門店的招牌美味盡在鍋中，使用的是內(nèi)蒙古生態(tài)飼養(yǎng)的羊肉，經(jīng)過前期的處理，沒有羊膻味，熬煮過后味道十分鮮美。顧客可以先喝湯進行開胃，滋補營養(yǎng)的鮮湯，讓人胃口大開。鍋中的羊肉可以使用筷子任意夾，選好目標直接吃進囊中。門店為顧客提供自主研發(fā)的特色醬料，他家都沒有，讓顧客別有一番體驗。
一羊多吃，強勢吸金
門店除了特色的燙皮羊湯，還為顧客提供有羊骨頭、羊雜、羊拐、羊上腦等，每個部位的肉都具有不同的口感，制作出來的美味也不一樣，可以滿足不同人群的味蕾需求。其中羊雜非常地受消費者歡迎，具有暖陽散寒、補氣益血的作用，新鮮的羊雜與濃醇的湯底相結(jié)合，吃起來感覺非常地香，喝湯也十分美味。其采用的是特色的方法進行烹煮，羊肚富有嚼勁、羊肺比較柔軟、養(yǎng)胃具有韌性，讓喜歡吃內(nèi)臟的朋友根本停不下來。
全程標準化，上手速度快
加盟洞氮胡記羊肉館，總部會為加盟店提供鮮湯底料、黃油輔料、配料料包、羊肉食材等各類原料的配送，全部都是由基地統(tǒng)一化加工生產(chǎn)，集中配送到全國的加盟店，一次性解決門店的采購與質(zhì)量標準化問題。所有的產(chǎn)品都是流程化制作，幾天時間就可以輕松上手。
持續(xù)地產(chǎn)品更新支持
現(xiàn)在的消費者都注重體驗，新的美食品類，更容易引起人們的消費，讓門店保持一定的人氣。加盟洞氮胡記羊肉館，總部會為加盟商持續(xù)地提供產(chǎn)品升級、品類升級、新品研發(fā)等支持，讓產(chǎn)品在市場中保持前瞻性，可以不斷地吸引顧客到店消費。
洞氮胡記羊肉館加盟條件
1、首先要求是完全民事行為能力的自然人，擁有合法經(jīng)營資格的，有強烈的創(chuàng)業(yè)愿望。
2、認同并接受總部的經(jīng)營理念和操作模式。
3、符合加盟需求的相應(yīng)資金實力。
4、加盟商自行提供加盟店店面，并按照總部的要求進行裝修布局。
5、能夠維護企業(yè)文化，接受公司經(jīng)營理念和管理模式。
6、具有一定的商業(yè)表達能力、經(jīng)營管理能力，自信上進，有經(jīng)驗、實力的單位、個人優(yōu)先考慮。
7、具有一定的意識，對市場有基本的概念。
洞氮胡記羊肉館加盟流程
1. 加盟咨詢：
瀏覽官方網(wǎng)站、電話咨詢、閱讀招商資料等方式詳細了解品牌，并提交加盟申請表，總部安排專業(yè)顧問為您服務(wù)。
2. 申請開店：
與顧問電話溝通聯(lián)系，交流相關(guān)加盟合作情況，確定初步加盟意向，預(yù)定開辦名額。
3.考察洽談：
攜帶本人身份證件赴北京總部現(xiàn)場參觀、考察、洽談，商談合作的具體事宜。
4. 交付定金：
在全面了解品牌，并認同總部經(jīng)營理念后，簽署加盟意向書，并交納預(yù)付意向金。
5. 實地考察：
總部派專業(yè)考察人員赴申請加盟店候選店址進行實地考察評估，對店鋪商圈等進行綜合分析，確定店鋪位置、結(jié)構(gòu)及面積。
6. 正式簽約：
來總部簽訂正式特許經(jīng)營加盟合同，交納相關(guān)費用，進入開店籌備階段。
7. 店面設(shè)計：
由總部派專人進入店鋪實地測量，核算工程，并按總部統(tǒng)一的裝修風(fēng)格進行合理化的裝修設(shè)計，但店面門頭、基礎(chǔ)色調(diào)、整體風(fēng)格必須保持統(tǒng)一。
8. 裝修施工：
加盟商就近在當?shù)匕才攀┕挝贿M行裝修施工。裝修施工前應(yīng)多方聯(lián)系具有一定實力的裝修公司，實行工程招標策略，選擇合適的施工方，簽訂相關(guān)施工合同后方可施工，總部實行全程施工督導(dǎo)至裝修竣工驗收合格，加盟商也可選則由公司總部負責(zé)裝修，確保質(zhì)量與整體形象。
9. 設(shè)備統(tǒng)籌：
在裝修竣工前20-30天左右，向總部提出申請派遣專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)人員前往當?shù)貛У辍Ｔ诳偛繋У耆藛T協(xié)助下，進行前廳、后廚、吧臺、店面設(shè)施設(shè)備的安裝調(diào)試及各食品原料購置。
10. 人員招聘培訓(xùn)：
與此同時由總部帶店人員協(xié)助，主持招聘員工，并選擇合適場所展開店務(wù)管理、禮儀文化等方面的系統(tǒng)培訓(xùn)。
11. 制定規(guī)章制度：
由總部帶店人員協(xié)助，在總部統(tǒng)一制定的制度文本框架內(nèi)，制定店面管理、店員管理等的各項規(guī)章制度，進行崗位劃分，責(zé)任到人，獎懲分明，嚴格管理。
12. 辦理營業(yè)手續(xù)：
在當?shù)赜嘘P(guān)部門辦理營業(yè)執(zhí)照，進行稅務(wù)登記，同時辦理消防、城管、衛(wèi)生、勞動保險等相關(guān)手續(xù)。分店必須嚴格按照規(guī)定的相關(guān)政策進行經(jīng)營，不得違反各項法律法規(guī)和有關(guān)條令條例。
13. 廣告宣傳推廣：
由總部品牌運營廣告策劃部結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，策劃合理可行的宣傳活動，并投入適量的廣告宣傳來提高店面的美譽度，為開業(yè)營造氛圍。
14. 試營業(yè)：
試營業(yè)期間一切按照正式的操作規(guī)程進行，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，逐步完善店內(nèi)的軟硬件服務(wù)，推行切實可行的促銷活動，努力做到顧客高興而來滿意而歸。
15. 正式營業(yè)：
試營業(yè)階段，完善各項操作規(guī)程后，即可正式營業(yè)。總部帶店人員協(xié)助加盟商共同完善管理，直到店內(nèi)一切步入正軌后，帶店人員方可返回總部。
16. 后續(xù)支持：
正式營業(yè)后，總部營運指導(dǎo)將緊隨其后，一對一跟蹤持續(xù)服務(wù)，技術(shù)培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、營銷培訓(xùn)會等將不定期舉行，并且隨時幫助解決運營過程中出現(xiàn)的問題，讓加盟商經(jīng)營后顧不操心。
