螺螄粉的味道濃郁震撼，是一種酸、辣、臭的融合。它的酸開胃可口，它的微微辣和其他地方的重辣差不多。它的味道早已超過了臭本身，成為了廣西人愿意用生命捍衛的一種符號一種文化。在柳州人的心目中，螺螄粉就是白月光朱砂痣，異鄉的螺螄粉總能輕易喚起他們的鄉愁和這家不正宗的感慨。黃氏真味在味道上不會讓人失望，非常的好吃!
辣油包裹的爽滑米粉，就一口酸辣湯、一塊吸飽湯汁的腐竹，悶悶不樂的胃口，很需要被這口具有攻擊性的酸爽迅速激活!黃氏真味猶如色香味俱全的藝術品，紅通通的是精制辣椒油，綠油油的是時令鮮蔬，鮮美的螺螄湯滲入每一根粉條，令人聞之開胃，想之流涎。
螺螄粉初時聞之，掩鼻而逃，但只要嘗過一次，你一定會被醇厚的酸爽和濃烈的香辣征服，即使額頭冒汗，辣油濺到眼里，發絲浸淫在悶臭中，也不妨礙我們愉快嗦粉~
螺螄粉是童年的記憶、家鄉的味道，一日三餐想不到吃什么，黃氏真味，保管心滿意足!
黃氏真味讓人欲罷不能的，是醇厚的酸鮮味，很多人誤以為，帶出這口風味的是螺螄，其實不然，柳州酸筍才是螺螄粉的靈魂所在。
酸筍(取酸)，螺螄和骨頭(取鮮)，八角花椒(取香)，加水熬煮，成就了一鍋鮮香味美、層次豐富的螺螄粉湯底。干米粉浸泡煮軟，空心菜汆燙幾下，一起盛進不銹鋼碗里，澆一勺飄滿紅油的熱湯，再放入腐竹、鴨腳、木耳絲、酸豆角等配菜，想吃豪華點的，可以切點叉燒、豬肺，加根臘腸，一碗令人為之振奮的黃氏真味做好了。
