聚義堂火鍋把美食文化以輕松的、大眾化的、美食泛娛樂化方式呈現給公眾。聚義堂火鍋在項目成立初期就確立了“老味道·新感覺”的品牌定位，以好吃!好耍!為品牌內核。聚義堂火鍋多樣化的菜品，新穎的裝修風格深得消費者喜愛。作為餐飲行業之一的火鍋，就餐氛圍熱鬧、悠閑，在餐飲行業中擁有不少的消費群體。火鍋既能滿足消費者自己動手的樂趣，也可讓消費者各取所需，吃的健康，吃的時尚，吃的盡興。
聚義堂火鍋豐富的菜品，火辣的人氣，食客店滿。經典菜品有：屠夫毛肚、掛面鴨腸、甩頭排骨、山椒牛肉、冰球鵝腸、麻辣牛肉、豆腐吃魚、草原千層肚等。餐后甜品是不可缺少的，特色甜品有：楊枝甘露、芒果白雪黑珍珠、芒果白雪冰激凌、榴蓮忘返、多芒小丸子、壽司等。傳統牛油火鍋底色澤紅亮，散發濃濃的醇香牛油味，聚義堂火鍋選用漢源大紅袍花椒 ，麻味十足，辣椒選用河南新一代， 辣味也超贊!
聚義堂火鍋的帝王牛肝也是好吃的沒話說。俗話說牛肝馬肺羊腸子，想必牛肝一定是牛中，屠宰場新鮮取回，每一片保持3mm左右的厚度，10cm左右的長度，燙10秒即可開吃!配上聚義堂火鍋銷魂干碟，香而不辣，牛肝成品率很低，因為要選出顏色、形狀、并且去筋，且吃且珍惜!銷魂干碟選用本地二荊條手打成面狀，加制造香料，香味十足。每一片毛肚都薄的透光，嫩的出水，入口爽脆入味、麻辣鮮香。
