烤魚從誕生至現在已經擁有千余年發展歷史，關于魚這道美食，現在市面上較為流行的烹飪手法是“先烤后燉”，這種烹飪法融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。這種烹飪手法，源自于重慶，后來被萬州發揚光大，味型也由單一的麻辣味發展為家常、青椒、酸菜、豆豉等七種口味。
直接將魚放到炭火上，加上少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。這便是以往烤魚店的一貫做法。烤魚烤吧則完全重新定義了烤魚店。在烤魚烤吧，注重體驗的成都人都可以感受到夜店式開放環境，烤魚烤吧加盟店面裝修酷炫潮流，店內循環播放“維多利亞的秘密”，音樂讓人嗨到不行，另外還有一個引人注目的地方就是是店巨型“烤魚怪獸”——怪獸級漢堡！它能同時烤制18條魚，280攝氏度的爐溫提高/增加烤魚20分鐘快速出爐，以高溫鎖住魚肉的鮮美，恰到好處的時間給予了不一樣的滋味，給味蕾來一場轟轟烈烈的戀愛，難以忘懷……
烤魚烤吧的黑椒耗油味烤魚只能用“煎熬下的美味來形容”，創造“烈火焚身若等閑，要留美味在人間”的壯烈美食，廚師在其身上以“千刀”雕刻出美麗的溝壑，各種湯汁、調料亂入，侵入魚肉的肌理中，使得每一塊魚肉口感層次豐富而鮮明。這道烤魚算得上是中西合璧的典型，黑椒耗油本是西式菜肴的調味品，卻以燒烤的形式融合，硬生生的將烤魚吃出了牛排的味道。除此，來自云南建水的包漿豆腐在出現在了烤魚烤吧，大廚的手藝精湛，恰如其分的火候將包漿豆腐烤制的外焦里嫩，獨特的炒制湯汁，讓其滲透到每一寸豆腐里。
烤魚烤吧這個專注十年，只做一菜的餐飲品牌，憑借著技精味美的烹魚絕藝，深受廣大群眾好評，而且實施推廣連鎖加盟經營體系5年來，締造出一串串令人膛目結舌的。目前，烤魚烤吧已經在全國26個省市發展了多家的連鎖店。在多家連鎖店中就有多位加盟者再開了分店。烤魚烤吧加盟管理總部，經過周密的市場定位，將其歸于特色餐飲類，中檔經營的發展模式。開這類餐廳加盟無需過大，準備數十萬元的啟動資金即可。這其中包括了店面前期租金、裝修費用及前期籌備資金。
