片皮烤鴨
更新時(shí)間:2023-03-22
片皮烤鴨是烤鴨的一種,只不過(guò)在菜品展現(xiàn)形式上與傳統(tǒng)烤鴨有一定的差別,就是將制作好的烤鴨以切片的形式進(jìn)行擺盤(pán),可以搭配主食或者是各種醬料。片皮烤鴨的制作方式比較傳統(tǒng),主要采用掛爐烤制的方法,將烤鴨進(jìn)行腌制,然后合理掌握火候,使得烤制出來(lái)的鴨肉色澤鮮亮,呈現(xiàn)出棗紅色,吃起來(lái)皮脆肉嫩,油而不膩。片皮烤鴨的吃法多樣,制作方法也各不相同,具有濃郁的北京風(fēng)味,可以與糖水醬、甜面醬、大蔥和煎餅互相搭配,口感很好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富,大部分消費(fèi)者都喜歡吃。