重慶作為麻辣火鍋的發(fā)源地，一直是很多吃貨都想慕名而來(lái)的地方，這里有美女、有美麗的風(fēng)景，更有好吃的火鍋！自從舌尖上的播出后，重慶火鍋就處于一個(gè)廣受關(guān)注的高度，今天小編就為大家深趴一下重慶火鍋吧！

　　火鍋起源：

　　說(shuō)到重慶火鍋的起源，其實(shí)有很多的版本，其中信服度高的說(shuō)發(fā)法是：相傳在很久以前，那些碼頭的船夫們發(fā)現(xiàn)有很多丟棄的動(dòng)物內(nèi)臟（當(dāng)時(shí)內(nèi)臟沒(méi)人吃）。于是船夫就把內(nèi)臟拿來(lái)洗凈，在鍋中加入大量的辣椒花椒和油去腥食用。

　　后來(lái)逐漸就有小販看見(jiàn)商機(jī)，專門挑著擔(dān)子沿街叫賣，一直都屬于一種下等人吃的。直到后來(lái)家有門面的火鍋店開(kāi)出來(lái)，才逐漸形成了重慶火鍋這個(gè)行業(yè)。

　　火鍋發(fā)展：

　　當(dāng)麻辣火鍋在重慶逐漸擴(kuò)散后，也形成了重慶特有的風(fēng)格，很多的外地人來(lái)重慶都會(huì)去品嘗一番，而重慶也十分的喜歡吃火鍋，導(dǎo)致了重慶的火鍋店越來(lái)越快，市場(chǎng)具有變大。而重慶火鍋也逐漸的走向了全國(guó)各地。

　　重慶火鍋的弊端：

　　雖說(shuō)重慶的火鍋市場(chǎng)大，但是相對(duì)于成都的火鍋而言（服務(wù)環(huán)境好），重慶火鍋只注重了味道，對(duì)于火鍋店的環(huán)境以及服務(wù)并沒(méi)有重視（重慶人耿直，也沒(méi)在意這些問(wèn)題），直到近幾年有越來(lái)越多的外地游客慕名而來(lái)，才逐漸開(kāi)始重視。

　　重慶火鍋代表品牌：

　　在重慶火鍋火之前，就有很多的火鍋開(kāi)始發(fā)展，成為了如今火鍋行業(yè)的代表，后期也踴躍出部分不遜色于老品牌的火鍋。其中重慶知名品牌有：火鍋、重慶解放碑老火鍋、白樂(lè)天火鍋等一系列的品牌。

　　后續(xù)：

　　如今的重慶火鍋，已不是當(dāng)初的模樣。如今的重慶火鍋不但是重慶美食的靈魂，也是重慶的另一張名片，不但走出了重慶，更是走出國(guó)界，成為了世界的美食！

　　作為重慶人，我們應(yīng)該驕傲。因?yàn)榇蠖鄶?shù)說(shuō)火鍋的朋友，都是在說(shuō)重慶火鍋，而不是所謂的其他地方的涮燙清湯鍋！