有人問鹵廚坊鹵味研究所是不是能火起來，小編在這里告訴大家，鹵廚坊鹵味研究所能火，為什么能呢？鹵廚坊鹵味研究所來源潮汕美食，而潮汕美食的名聲大家都知道，有句話這么說的，食在廣府，味在潮汕，而且潮汕之前的牛肉火鍋風靡全國，而作為在潮汕和牛肉火鍋一同知名度大的鹵味怎么會火不起來呢？ 

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鹵廚坊研究所是一家以“全新模式運營”的中式快餐連鎖產業，于2009年正式成立，經過六年多的發展，打破傳統中式餐飲模式，提出“堂食+外賣+深夜食堂”的新潮飲食概念，品牌定位以“米其林的標準、美食家的追求做標準化產品”，把傳統潮汕鹵味打造成西餐的高等姿態，也將精致的生活態度、潮汕鹵味非大眾消費的玩法做成接地氣的形式帶給消費者。

獨特的菜品呈現方式，是鹵廚坊鹵味研究所美食令人垂涎的另一原因。核心菜品“制造鹵味獅頭鵝”，精致刻畫的瓷碗，搭配工藝品木盤和日系視覺風，以藝術手法營造顛覆傳統的視覺盛宴，使品牌充滿話題性，在消費群中有著超前的傳播力。

鹵廚坊研究所的經營概念不局限于傳統的中式餐飲概念。而是以新模式、新概念為主，采用“堂食+外賣+深夜食堂”的新潮飲食概念，分別設立四種類型店“小型店、中型店、大型店、旗艦店”。采用傳統餐飲+零售的模式。

鹵廚坊鹵味研究所除了傳統鹵味系列，另有一個特色中餐系列。系列根據各地飲食習慣為當地訂制，以各個地域的改良特色中餐為主，以西餐的形式進餐，擁有美輪美奐的撩人視覺、由內而外的創意呈現，傳統喧囂的中餐亦變得溫馨且有情調。

廚坊鹵味研究所是一個地方代表品類，像重慶小面、串串香、等地方特色美一樣。

鹵味研究所做出調查，據烹飪協會預計2017年我國餐飲實現目標將達3.9萬億元。從業態占比來看，以中式快餐占比多，達34.1%，而小吃作為中式快餐的重要組成部分占比高達33.2%。截止截至2016年底，全國小吃業態門店合計數量有73萬余個，而地方特色小吃的占比，為74.5%。進入2017年，鹵味研究所整體發展趨勢較好。

行業專業人士預測，在消費升級和供應鏈的雙重推動下，鹵味研究所已進入爆發臨界點，成為未來幾年有發展潛力的業態之一。

鹵味研究所座位地方特色小吃成為地方文化的一種體現，已經牢牢的根植于每個老百姓的腦海里，針對這片市場需求去深挖，進而走出去，不失為餐飲人創業的一種選擇。