『毛家冷飲』原處澤東同志故居對面，由曾受到親切接見的湯瑞仁女士于1987年創辦。韶山毛家冷飲[總店]的店名由原領導王首道同志親筆題寫。三十年來，毛家冷飲共接待中外賓客上千萬人，其中黨和領導人三十多位。許多來韶山的客人，慕名到毛家冷飲就餐，品嘗著生前愛吃的家常菜，追憶著的豐功偉績；同時也是一次難得的享受和心靈陶冶。『毛家冷飲』在國內了濃烈的主席文化氛圍，推出了濃郁的具有湖南鄉土風味的『毛家特色菜肴』。多年的挖掘、整理和創立，毛家冷飲以獨特的美食佳肴和飲食文化，贏得了八方賓客的交口稱贊。
1995年，『毛家』商標在工商局進行商標注冊。為了充分發揮『毛家』商標的品牌優勢，為了更好的發展『毛家冷飲』的對外業務，為了對社會主義經濟發展作出更大貢獻，在工商行政部門的協助和指導下，韶山毛家冷飲發展有限公司于1999年6月宣告成立，代理『毛家』商標使用許可咨詢業務及其他業務，規范化地開發和管理特許連鎖店。韶山毛家冷飲發展有限公司的成立標志著『毛家冷飲』的事業邁上了一個新的臺階，迎來了一個新的發展機遇。『毛家冷飲』還相繼被烹飪協會吸收為會員單位，并榮獲『中華餐飲名店』『2003年度全國餐飲百強企業』『全國綠色餐飲企業』稱號；伴隨著公司的迅速發展和壯大，2009年5月，『韶山毛家冷飲發展有限公司』正式更名為『湖南韶山毛家發展有限公司』。
『湖南韶山毛家發展有限公司』對『毛家』餐飲品牌進行了全新包裝。從樓面外部式樣、門頭，到內部廳堂、包廂均按蘊含毛家特色文化的風格進行了統一設計和裝飾，充分展示了多彩的毛家文化。以曾經生活戰斗過的革新紀念地命名的包廂，裝飾布局風格在保持毛家裝潢文化的基礎上進行了細節上的調整，既有韶山廳的鄉村情調、井岡山的絢麗朝陽，又有安源廳的剛柔并濟，遵義廳的安靜祥和，還有延安廳的古樸拙雅……同時制作了有統一標識的文化宣傳用品、餐用具、員工服等。同時，公司為了更好的給加盟店提供更好的服務支持，引導連鎖店加強自身的管理，還為各店制訂和制作了『毛家冷飲』《服務員培訓教材》,《員工手冊》,《規章制度》,《運營管理》,《營銷方法》等多方面的營建營運手冊及《毛家冷飲專用菜譜》,『毛家特色菜肴』烹制方法的教科材料。同時，成立了毛家冷飲廚師培訓學校，自2009年3月1日以后由總公司派出的廚師均持加蓋公章鋼印的《工作證》上崗。這樣，在給各加盟店品牌支撐的同時，也增強了自身的經營抗能力，提高當店的服務水平，提高/增加了『毛家特色菜肴』的出品質量和口感，為連鎖店可持續經營發展提供了強有力的提高/增加。
『毛家冷飲』成立三十載，經歷風風雨雨。發展到今天，離不開許許多多的愛護『毛家』品牌的有心之人。為適應快速多變的市場經濟環境，轉變觀念實現企業持續發展，2009年3月公司董事會重組了新的管理團隊，同時引入了科學的管理體制和先進的服務理念，著重加強與各加盟店的交流和互動等后續服務工作，引路各加盟店向規范化、現代化和精細化的水平前進。
從樓面外部式樣、門頭，到內部廳堂、包廂均按蘊含毛家特色文化的風格進行了統一設計和裝飾，充分展示了多彩的毛家文化。以曾經生活戰斗過的革新紀念地命名的包廂，裝飾布局風格在保持“毛家”裝潢文化的基礎上進行了細節上的調整，既有韶山廳的鄉村情調、井岡山的絢麗朝陽，又有安源廳的剛柔并濟，遵義廳的安靜祥和，還有延安廳的古樸拙雅……
