米魚記古法“粥”鋪，堅(jiān)持走以“細(xì)分市場(chǎng)”、“走差異化之 路”的小而美經(jīng)營(yíng)定位，既于區(qū)別于大型中餐酒店的有檔次與豪華， 又不同于火鍋、燒烤、炒菜的粗獷，也不同于快餐的平民化，從而 立足常規(guī)，避開(kāi)紅海之爭(zhēng)，占領(lǐng)其細(xì)分市場(chǎng)。專注、專心、專業(yè)做 好一鍋“粥”，經(jīng)過(guò)自身的經(jīng)營(yíng)發(fā)展說(shuō)明，品牌的整體定位準(zhǔn)確， 在廣闊的餐飲市場(chǎng)有巨大的發(fā)展空間。 目前，米魚記古法粥鋪已經(jīng)在其發(fā)源地---浙江寧波刮起一股強(qiáng) 烈的旋風(fēng)，不錯(cuò)寧波餐飲圈，成為新一代小而美餐飲的典型代表， 銷售連創(chuàng)立高，引起同行的強(qiáng)烈關(guān)注和競(jìng)相學(xué)習(xí)！
　　千來(lái)，粥一直為國(guó)人喜愛(ài)并百吃不厭。粥可調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充 身體需要的水分。它味道鮮美、潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保 健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功， 有菜的美味爽口，也不乏湯的營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因?yàn)椋?粥中的淀粉充分地與水分結(jié)合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。
　　隨著信息的流通，市場(chǎng)的開(kāi)放，的粥文化已被全世界廣泛接納和認(rèn)可。 近年來(lái)，粥在日本也廣受歡迎。過(guò)去日本人只有在生病時(shí)才喝粥，如今粥已成 了他們理想的健康食品，許多女性把粥當(dāng)成理想的夜宵和早餐主食， 盡管如此，粥仍是人的喜歡，粥只有立足才能擁有更深厚的土壤 和更廣闊的空間。