過橋米線作為云南飲食特色，目前已經遍布全國，深受國民喜愛，在諸多過橋米線品牌當中，蒙自小黃牛米線異軍突起成為市場領軍者。
蒙自小黃牛米線非常注重飲食文化的構建，其在老滋味的基礎之上，運用老方法新思路，創造出全新的適應市場的新款米線，多元化地域性口味的融入，來滿足更多地區的食客需求，積極拓展受眾市場，規避市場狹窄的問題。
蒙自小黃牛米線現在已有上百家分店，其以云南過橋米線為主營產品，也搭配了一些餐飲小食，令加盟者可以四季經營，四季收效。
隨著餐飲市場個性化需求越來越多，固守成規的經營方式，顯然已經無法適應現代化飲食市場，小黃牛米線追求創立、追求特色來提升產品競爭力。其不僅在店面裝潢，店面宣傳，店面服務，產品制作等方面具有統一的培訓標準，還強調與客為友的經營理念，樹立食客與店老板之間的友善關聯，讓客戶樂于選擇小黃牛米線。
蒙自小黃牛米線目前已經開發出十余種系列產品，特殊的技術研發，縮短了從點餐到上桌的時間，令食客不必超時等待，也讓店面翻臺變得快速。在有限的空間內增加了經營的數量。
蒙自小黃牛米線主動現做現賣，時刻能夠看到食品的衛生質量，從而合格食用。
蒙自小黃牛米線在食材選擇方面，有著極為嚴苛的要求，在做到成本控制的基礎上，市場考察做到，選優選廉，系以低成本購進高質量食品原料。從而做到既對加盟者負責，也對食客負責。
蒙自小黃牛米線的操作流程特別簡單，沒有太多復雜的步驟和程序，即使加盟商一點經驗都沒有，也完全不必擔心，因為蒙自小黃牛米線的總部會為加盟商提供很大的幫助和支持，從而幫助加盟商可以順利開業。蒙自小黃牛米線如今在全國各地都擁有了屬于自己的品牌加盟店，例如上海和北京等地區，這些加盟店的生意都特別紅火，同時他們的品牌度也特別高。蒙自小黃牛米線的加盟門檻很低，只需要加盟商具有一定的經濟基礎，并且認同蒙自小黃牛米線的品牌理念和團隊精神等，那么加盟商就可以前來加盟這個品牌。蒙自小黃牛米線這個品牌早已成為了很多加盟商和加盟商心馳神往的品牌，所以加盟這個品牌是一個明智的選擇。
