高端餐飲門前冷落,大眾餐飲業創歷史新高
餐飲市場呈四大特點:首先,高端餐飲下滑明顯,大眾消費表現搶眼.北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會 所等生意冷清,營業實現目標普遍比去年同期下降20%左右,一些企業下降幅度超過30%,個別四星、五星級酒店餐飲甚至出現春節歇業現象.與之相反,大眾 餐飲則出現大幅增長.
餐飲市場呈四大特點:首先,高端餐飲下滑明顯,大眾消費表現搶眼.北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會 所等生意冷清,營業實現目標普遍比去年同期下降20%左右,一些企業下降幅度超過30%,個別四星、五星級酒店餐飲甚至出現春節歇業現象.與之相反,大眾 餐飲則出現大幅增長.除夕夜,華天集團老品牌同和居、峨眉酒家營業額創出歷史新高,延吉餐廳增長64%,望德樓增長46%,烤肉季增長超過30%.其次,勤儉節約漸入人心,餐飲浪費現象驟減.
多家餐飲企業開展減少"舌尖上的浪費"活動,推出"半價菜"、"小份菜"、"拼盤菜",便宜坊旗下 的力力豆花莊推出十款半份菜,天津狗不理、集賢佰悅等都設置了適量點餐、剩余打包提示牌,北京豐澤園等一些餐飲企業還在餐廳大堂的電視上循環播放《適量點 餐 剩餐打包》宣傳片.據不完全統計,一些餐飲企業浪費現象比往年減少約80%,餐廚垃圾同比減少50%.
美食廣場生意不錯,休閑餐飲異彩紛呈.百貨商場、大型綜合商業體內的美食廣場、品牌餐飲普遍不錯.北京君太百貨、中友百貨、西單大悅城、萬達廣場等商業體的美食廣場和品牌餐飲生意興隆,出現不同程度地排隊現象.,餐飲市場和諧穩定,熱點消費商機無限.餐飲企業根據政策和市場變化調整經營策略,眉州東坡、湘鄂情、俏江南、順峰等一些知名餐飲企業取消較低消費,部分企業推出超過一定消費額免收包間費等措施.年夜飯、風味禮盒、外送服務成為餐飲消費新熱點.
多家餐飲企業開展減少"舌尖上的浪費"活動,推出"半價菜"、"小份菜"、"拼盤菜",便宜坊旗下 的力力豆花莊推出十款半份菜,天津狗不理、集賢佰悅等都設置了適量點餐、剩余打包提示牌,北京豐澤園等一些餐飲企業還在餐廳大堂的電視上循環播放《適量點 餐 剩餐打包》宣傳片.據不完全統計,一些餐飲企業浪費現象比往年減少約80%,餐廚垃圾同比減少50%.
美食廣場生意不錯,休閑餐飲異彩紛呈.百貨商場、大型綜合商業體內的美食廣場、品牌餐飲普遍不錯.北京君太百貨、中友百貨、西單大悅城、萬達廣場等商業體的美食廣場和品牌餐飲生意興隆,出現不同程度地排隊現象.,餐飲市場和諧穩定,熱點消費商機無限.餐飲企業根據政策和市場變化調整經營策略,眉州東坡、湘鄂情、俏江南、順峰等一些知名餐飲企業取消較低消費,部分企業推出超過一定消費額免收包間費等措施.年夜飯、風味禮盒、外送服務成為餐飲消費新熱點.
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