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胖子涼面，由曾凡德一手創(chuàng)建。曾凡德涼面因其制造的醬油、辣椒，以及所有自有工藝完全由中草藥熬制無(wú)任何添加劑和保鮮劑而聲名遠(yuǎn)播，曾凡德有句時(shí)常掛在嘴邊的口頭禪，“不指望做強(qiáng)做大，但求心安理得”，這樣的文化理念融入到了涼面的色澤味道中，胖子涼面色澤勻稱，淡雅口味，吃過(guò)之后齒頰留香，韻味回腸。胖子涼面一經(jīng)釀造成功，在整個(gè)恩施州以迅雷不及掩耳之勢(shì)掛起了一道涼面旋風(fēng)，“那里吃飯？到胖子涼面噻！”一時(shí)成為整個(gè)恩施州市民流行語(yǔ)錄……胖子涼面自2003年引入利川開始，曾凡德曾先后受了64位弟子，現(xiàn)在的“曾凡德涼面”（原利川胖子涼面）已經(jīng)發(fā)展浙江臺(tái)州，重慶萬(wàn)州，武漢，荊州，荊門，宜昌，恩施州下面利川、咸豐、建始、鶴峰等地區(qū)。
     曾凡德祖籍四川內(nèi)江隆昌縣，在結(jié)識(shí)了妻子鄔利文后，就決定移居到妻子的故鄉(xiāng)利川，一來(lái)可以慰藉妻子多年的鄉(xiāng)愁，二來(lái)曾凡德希望推廣四川風(fēng)味小吃，尤其是自己制造的涼面需要更為廣闊的空間，所有在2003年，曾凡德夫婦就在利川一中門口租了一間店面，取名就是“四川風(fēng)味小吃”，而且核心產(chǎn)品就是后來(lái)名躁一時(shí)的“胖子涼面”。胖子涼面起初并沒(méi)有這么趣味的名號(hào)，只是利川勝利路上曾凡德開的一家普通涼面店，勝利路上有利川很好的高中——利川一中，很多學(xué)生一天只為下課能吃到一碗正宗的涼面而翹首以待，慢慢的，這家涼面店聚集了很多的學(xué)生，涼面店得老板又及其和藹，對(duì)這些學(xué)生就像自己家里的孩子一樣親切，所以做出來(lái)的涼面自然就含有一種“愛(ài)”的味道。因?yàn)闆雒娴甑睦习逶驳律糜悬c(diǎn)發(fā)福，因而十傳百，百傳千，學(xué)生間就傳開了，“今天那里吃飯啊？胖子涼面噻。”“你在那里啊？胖子涼面噻！”慢慢的，胖子涼面就這樣被傳利川街頭巷尾所熟知。
     曾凡德涼面很大的特點(diǎn)就是它難得的制造醬油，這種醬油經(jīng)過(guò)曾凡德數(shù)十年如一日的釀制和改進(jìn)，已經(jīng)逐漸自稱一派，韻味獨(dú)特，醬油完全采用中草藥泡制，不含任何的防腐劑和添加劑成分。涼面的濕度和溫度也是胖子涼面久盛不衰的原因所在，曾凡德要求自己的徒弟一定謹(jǐn)記“不指望做強(qiáng)做大，但求心安理得”的口訓(xùn)，涼面的制作工序必須按照規(guī)定執(zhí)行，一次烹制的涼面在店里面存放時(shí)間一律不能太長(zhǎng)，因?yàn)闀r(shí)間太久會(huì)影響涼面的色澤和口感，但一經(jīng)打包，在一天12個(gè)小時(shí)以內(nèi)食用完全不會(huì)受到影響。胖子涼面是一律不能進(jìn)冰箱的，因?yàn)楸浼词鼓軌蛱岣?增加涼面的新鮮度，但經(jīng)過(guò)冷藏和冰凍以后，胖子涼面自身的水分也會(huì)被吸收，這樣涼面的硬度和濕度就會(huì)改變。
     胖子涼面名噪一時(shí)之后，利川市當(dāng)?shù)仡I(lǐng)導(dǎo)為了保護(hù)地方特色品牌，也為了保護(hù)曾凡德的個(gè)人知識(shí)產(chǎn)權(quán)，就建議把“胖子涼面”注冊(cè)為商標(biāo)，因而在2010年10月21日，原利川“胖子涼面”就成功注冊(cè)了“曾凡德”商標(biāo)，原“利川胖子涼面”就正式更名為“曾凡德涼面”
老年的曾凡德惟以專研食譜為自己畢生愛(ài)好，每天早上四點(diǎn)鐘起床已成了曾凡德數(shù)十年如一日的習(xí)慣，早上起床吞吐萬(wàn)物，吸納精華空氣，晨練后整個(gè)上午就呆在自己的實(shí)驗(yàn)室里面專研食譜，包括釀制醬油秘方、改進(jìn)涼面的濕度硬度，現(xiàn)在更是把專研的習(xí)慣保持到健康養(yǎng)生中去，除了專研聲名遠(yuǎn)播的胖子涼面外，在空閑的時(shí)候還在研發(fā)健康養(yǎng)生酒和曾凡德涼茶，而且這兩項(xiàng)研究已有所成就，曾凡德涼茶現(xiàn)在已經(jīng)能被大眾所品嘗，去曾凡德涼面店的顧客都能免費(fèi)享有；健康養(yǎng)生酒目前已經(jīng)釀制成功，這一兩年也會(huì)在市面上出現(xiàn)。
     “不指望做強(qiáng)做大，但求心安理得”，樸實(shí)的口號(hào)造就了經(jīng)典的品牌。

1.市場(chǎng)潛力大：屬于快餐行業(yè)，市場(chǎng)大。重復(fù)消費(fèi)讓你有穩(wěn)定的顧客源，同時(shí)符合人們?nèi)找婕涌斓纳罟?jié)奏。

2.成本費(fèi)用低：蘇面館項(xiàng)目小而專，便于管理，費(fèi)用低。因?yàn)閷I(yè)，胖子涼面在經(jīng)營(yíng)中的人員費(fèi)用、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用相對(duì)于餐飲形式成本低很多。