每個開店做生意的人，包括開火鍋加盟店的老板們，肯定都希望天天都客滿，能擁有一批忠實的“回頭客”，這樣的客人數(shù)量越多，就說明火鍋加盟店的經(jīng)營狀況越好。提高火鍋加盟店的“回頭客”，可以在以下這些方面入手。

1、給予常客特別的關(guān)懷

在目前各種餐飲品牌林立的市場環(huán)境下，能夠擁有自己品牌的忠實粉絲真的太難得了，所以應(yīng)該給予自己的常客一些特別的關(guān)懷，有些東西不需要顧客開口，提前就為其準(zhǔn)備好，掌握不同顧客的喜好和特點。

(1)熟悉常客的習(xí)慣

一個合格的店面管理人員、服務(wù)員，需要仔細觀察客人的喜好、習(xí)慣和口味，或者記住他們平時喜歡坐的位置，或者記住他的身份信息，這樣便于為他們提供更貼心的服務(wù)。

(2)盡力提供方便。要使顧客對重慶火鍋加盟店的服務(wù)產(chǎn)生信賴感，只要是重慶火鍋加盟店可能做到的，就要盡可能為顧客提供方便，只要細心研究，提供方便的方法很多。比如，在顧客需要用餐巾紙時，服務(wù)員已經(jīng)將餐巾紙放在了顧客手邊;外送飯菜;代客存酒等。

2.保持對常客的尊重

有些火鍋加盟店的經(jīng)營者或服務(wù)員與常客非常熟悉以后，在處理與常客的關(guān)系上會有些失去分寸。切記，無論與顧客有多么熟識，顧客始終是顧客，要保持對顧客的尊重，要做好以下幾個方面的內(nèi)容：

(1)不要隨意參與顧客的談話并隨意發(fā)表意見建議。顧客在與火鍋加盟店的工作人員進行語言交流時，多半是為了消遣時間，有時就是純粹需要有人傾聽，他其實并不需要有人給他提供什么意見，我們需要做的，就是以很尊重的態(tài)度順著顧客的意思，讓他有地方訴說就好。

(2)給予常客適當(dāng)?shù)膶嵒荨＿@種做法也被稱做“拴客術(shù)”，常見的有直接金額優(yōu)惠和定期消費金額回饋這兩種方法。

(3)保持服務(wù)品質(zhì)和菜品質(zhì)量。常客對店內(nèi)的工作人員都很熟悉后，可能會對我們工作中的某些小差錯自動忽略或者諒解，但我們作為經(jīng)營者，是不應(yīng)該允許這樣的情況發(fā)生的。因為長此以往，就會讓顧客對我們失去興趣失去信任，好不容易建立起來的品牌口碑便會受到影響。

想了解更多火鍋加盟店的經(jīng)營小技巧，歡迎隨時留言咨詢，小編會及時為您講解解答。