庖丁家鮮牛肉火鍋，作為一個(gè)在全國(guó)各地?fù)碛袛?shù)百家加盟店的火鍋連鎖加盟品牌，在與加盟店的日常溝通當(dāng)中，常聽(tīng)到經(jīng)營(yíng)者們吐槽說(shuō)現(xiàn)在的員工太難管，特別是95后、00后員工，做錯(cuò)事批評(píng)幾句就走人，現(xiàn)階段行業(yè)普遍招人難，管理太難了。如何讓員工踏實(shí)勤快的干活，也是一門(mén)很重要的學(xué)問(wèn)。

還有人問(wèn)，是不是只要和員工打成一片、做朋友，工作就更好開(kāi)展了？這不是一定的。如果在該立規(guī)矩的時(shí)候和他講義氣，管理會(huì)越來(lái)越難。就像這個(gè)案例：有個(gè)員工脾氣大，稍不如意就以離職威脅，他的底氣就來(lái)自于老板平時(shí)的遷就，稱(chēng)兄道弟習(xí)慣了，便忘了自己?jiǎn)T工的身份，無(wú)論是對(duì)經(jīng)營(yíng)者的管理還是對(duì)店面的員工氛圍把控都會(huì)變得更困難。

幫助員工成長(zhǎng)

工作中，要分清主次，先學(xué)會(huì)尊重、守規(guī)矩，與員工的關(guān)系也應(yīng)該先是上下級(jí)，其次才是朋友！而作為領(lǐng)導(dǎo)，更是要先傳授員工知識(shí)、技能，幫助其成長(zhǎng)，劃清規(guī)則和界限，不讓員工在成長(zhǎng)的道路上越走越偏。

先立規(guī)矩再做朋友

俗話(huà)說(shuō)沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓，員工管理需要把每個(gè)員工都當(dāng)成一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體去對(duì)待，平等對(duì)話(huà)，切記不要用所謂的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)去進(jìn)行專(zhuān)職和控制，和員工做朋友不等于對(duì)他毫無(wú)限制的縱容。在和員工做朋友之前，我們首先是他的上級(jí)，需要在日常工作中適當(dāng)進(jìn)行指導(dǎo)、引導(dǎo)；和員工做朋友，也應(yīng)該有底線(xiàn)、有規(guī)則地做。

言傳身教保持界限

員工管理不應(yīng)該存在無(wú)限制的自由，任何所謂的自由發(fā)揮的空間也應(yīng)該是在既定的框架之內(nèi)。當(dāng)員工破壞了規(guī)矩、觸碰到邊界時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)必須進(jìn)行過(guò)干預(yù)和引導(dǎo)，明確地告訴他這樣做是不對(duì)的。當(dāng)然，還有個(gè)更重要的前提，就是言傳身教，如果作為老板在上班時(shí)間玩游戲或者做其它與工作無(wú)關(guān)的事，怎么去要求員工？員工就像是一面鏡子，映出領(lǐng)導(dǎo)的“樣子”。

各位已經(jīng)進(jìn)入餐飲行業(yè)或者即將進(jìn)入行業(yè)的小伙伴們，一定切記，運(yùn)用合適的方式培養(yǎng)員工好的工作習(xí)慣和品格，是店面管理當(dāng)中較難的一方面，但只要在開(kāi)始的時(shí)候遵循以上的原則和方式，便是一勞永逸，你將會(huì)獲得一致有行動(dòng)力、有凝聚力的戰(zhàn)隊(duì)。如若想了解更多的開(kāi)店咨詢(xún)，歡迎隨時(shí)留言交流哦！