近日重慶連續(xù)下了幾天的雨，氣溫驟降，天氣一降溫小編馬上想到了吃火鍋，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧的吃完，整個(gè)人都溫暖了。作為重慶火鍋迷， 小編今天就要來(lái)給大家推薦一家地道的老火鍋——情滿(mǎn)山城老火鍋，為了吃這家火鍋小編可以說(shuō)是整整派了3個(gè)小時(shí)隊(duì)。

　　【鍋底】

　　分為微辣、中辣、特辣三種，作為一名地道的重慶人火鍋當(dāng)然是選擇霸道的特辣，如果說(shuō)紅樓夢(mèng)中的王熙鳳的特點(diǎn)是“未見(jiàn)其人，先聞其聲”，那么情滿(mǎn)山城老火鍋就是典型的“未見(jiàn)其鍋，先聞其味”。

　　紅油湯底一上來(lái)的架勢(shì)有些驚人，紅彤彤一片的辣椒、花椒、紅油。火鍋湯底香，辣鍋味道足，吃得出正宗牛油味。用筷子粘一點(diǎn)湯汁，一口沒(méi)什么感覺(jué)，到后面越吃吃辣，越吃越香！

　　【各色配菜】

　　屠場(chǎng)毛肚：

　　毛肚是火鍋必點(diǎn)角色，情滿(mǎn)山城火鍋提供的毛肚都是當(dāng)天先殺供應(yīng)，超大片鮮毛肚絨毛粗壯，富有彈性，放入鍋底七上八下煮15秒，一定要趕緊吃。配上香油蒜泥，輕輕一蘸，味濃氣香~整片入口，嘴巴整個(gè)都會(huì)給填滿(mǎn)！就一個(gè)字，爽！

　　九尺鵝腸：

　　碗底盛著碎冰，提高/增加了鵝腸的鮮。鵝腸晶瑩剔透，粉粉嫩嫩的色澤看上去超級(jí)誘人，好像可以掐出水來(lái)。情滿(mǎn)山城老火鍋的鵝腸不僅新鮮而且肥厚，上上下下涮燙8秒時(shí)口感佳。卷曲的鵝腸入口脆嫩，好脆爽好喜歡！

　　火焰牛肉：這菜真的是對(duì)得起這個(gè)名字！辣么多辣椒，把牛肉埋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的！就因?yàn)槔苯钒雅Ｈ舛疾仄饋?lái)了，所以才可以辣得飛起嗎？真的不是一般的味覺(jué)刺激，爽！

　　手工蝦滑：純手工制作的蝦滑 蝦肉質(zhì)感爆強(qiáng)！顆粒感十足，粒粒彈牙、拳拳到肉，齒間摩擦，打開(kāi)外皮的滑嫩，不需要過(guò)分探尋就能將蝦肉實(shí)現(xiàn)目標(biāo)口中，海的味道撲面而來(lái)。

　　現(xiàn)炸酥肉：看著這金黃的外表，上面灑滿(mǎn)了細(xì)小的孜然、辣椒粉等配料，光是看著就幸福滿(mǎn)滿(mǎn)啊。咬上一口，外殼的酥、肉的細(xì)嫩再配合辣椒粉刺激著味蕾，那感覺(jué)欲罷不能啊。

　　調(diào)料：這個(gè)就是情滿(mǎn)山城特有的火鍋油碟喔，自己先去調(diào)料臺(tái)弄自己喜歡的口味（推薦耗油、香菜、白芝麻），再加把一整瓶油碟倒入調(diào)料里面，配上辣湯里煮出來(lái)的美食，想想都要流口水了呢~

　　全家福：看著滿(mǎn)滿(mǎn)的一桌，喔~~這感覺(jué)，只能用爽來(lái)表達(dá)了！

　　吃完火鍋離開(kāi)時(shí)已經(jīng)九點(diǎn)多了。如果你也想去吃吃正宗的重慶火鍋，就來(lái)情滿(mǎn)山城吧。個(gè)人建議下午五點(diǎn)左右就要到店，不然那長(zhǎng)時(shí)間的等待確實(shí)也很不容易。