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紹興酥魚

加盟行業(yè)：

餐飲 > 快餐
適合人群：

自由創(chuàng)業(yè) 在崗?fù)顿Y 現(xiàn)有公司增項(xiàng) 畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)
品牌發(fā)源地：

浙江
經(jīng)營(yíng)模式：

經(jīng)銷代理特許合作自由連鎖
成立時(shí)間：

2000-05-10
門店總數(shù)：

468
投資金額：20~50萬

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紹興酥魚加盟介紹

　　傳承華夏五千年傳統(tǒng)美食文化，更迎合現(xiàn)代人渴求健康、原味的同時(shí)，讓開始富足、疲倦、污染的人們重新體味老祖宗的文化遺產(chǎn)，讓我們的思緒緩緩地回到了過去，去尋找那些逝去了的兒時(shí)記憶……
　　在古老的上虞東北角上，有一條長(zhǎng)長(zhǎng)的街，兩邊是舊式古典的木房，長(zhǎng)長(zhǎng)的青石板路上，高高低低滑滑溜溜著幾千年來的生活痕跡，有如傳世名畫中的古街，清清淡淡，記憶悠悠，就在這條街上，有個(gè)如魚郎一樣好聽名字的百年老店叫“紹氏魚坊”
　　“月落烏啼霜滿天，石檐井上品魚香”，其實(shí)的魚食文化聞名世界，酥魚的做法也成千上萬，無論外形、色澤、口味和制作工藝都是各不相同。但是論起出身，均緣于的江南魚米之鄉(xiāng)的白馬湖，白馬湖位于紹興上虞一個(gè)叫“驛亭”的地方，其周四十里，三面環(huán)山，重岫疊山獻(xiàn)，碧水如天。濱湖諸水三十六澗，悉會(huì)于湖，漁村農(nóng)舍，田園如畫。千百年來，美麗的傳說給白馬湖披上了神奇的面紗：四千多年前虞舜避丹朱到上虞，常到那里捕魚垂釣。而白馬湖的成名緣于當(dāng)年“紹氏魚坊”的酥魚，他的來歷具有一段傳奇色彩的故事。
　　小時(shí)候，與外公相依相伴的時(shí)候，卻總是夢(mèng)想著很遠(yuǎn)的地方，從記憶中走來，有一天，魂?duì)繅?mèng)繞的酥魚在腦海中糾纏了很久很久的情結(jié)終于有了解釋：外公的酥魚是那條街上很好手藝，“紹氏魚坊”也是這條街老的鋪?zhàn)?，外公做的酥魚是從爺爺?shù)臓敔數(shù)臓敔斒稚蟼飨聛淼模钦嬲乃拄~世家。外公告訴我們，爺爺?shù)臓敔數(shù)臓敔斈悄辏∠陆蠒r(shí)特意到那條街上來吃酥魚，是爺爺?shù)臓敔數(shù)臓敔斪鼋o他們吃的，乾隆嘗后頓覺胃口大開，連呼真乃妙品也!于是，詩興大發(fā)，賜名“紹氏魚坊”。冥冥之中那條街上來了大大小小百多個(gè)官員。后來“紹氏魚坊”被傳承一代又一代，亦被載入“百官”地名來源錄。
　　然后到了文革期間，外公經(jīng)營(yíng)魚鋪的那條街所有店鋪包括外公的“紹氏魚坊”都未能幸免被一一鏟為平地，當(dāng)初一批在街上做生意的人都被戴上了“資本主義”帽子而被迫走上“修正主義路線”。那時(shí)候我才四五歲，所以直接感受并不強(qiáng)烈，當(dāng)然家庭氣氛的改變我多少有點(diǎn)感覺。從此“紹氏魚坊”也從人們的記憶中漸漸淡忘了。
　　直到有一天，外公撒手人寰了，當(dāng)料理完外公后事的第二天，外婆就和我說：外公在世時(shí)和外婆說過如果能把他做酥魚絕活傳承下去，將是他很大的心愿，畢竟這做酥魚絕活是外公的世代傳家珍寶，不能在他手中失傳。外婆在她一件陳舊衣服的口袋里，拿出一張簡(jiǎn)單的手寫稿給了我，叫我把這個(gè)自有工藝保存好，是外公生前說要給你的，說不定你以后可以用得上。我也就順著外婆的意思把這張手寫稿小心翼翼一直保存著。
　　到前年一個(gè)香港朋友來拜訪我，說這次來還有他父親托他做的一件事還沒有完成，說是他的父親當(dāng)年也是百官的，是我外公的好友，經(jīng)常能吃到我外公的酥魚，也就在文革那年被迫逃到了上海，到了上海后他們就失去對(duì)方的音息。在上海打了六年工后被香港老板安排到了香港工作，后來全家都遷移到香港定居，在香港做信托加盟也發(fā)展了很大基業(yè)?，F(xiàn)他的父親已經(jīng)是九十高齡了，一直念念不忘家鄉(xiāng)的酥魚，曾經(jīng)十多年前一直托別人在上虞打聽這個(gè)酥魚，也就是說只要找到酥魚也就找到了老朋友了，可是那個(gè)時(shí)候社會(huì)信息不怎么靈通，交通也沒有現(xiàn)在方便，再加上網(wǎng)絡(luò)的滯后，一直沒能如愿。
　　沒想到我外公的酥魚竟有這般的魔力，不知是兩個(gè)人的交情呢還是我外公的酥魚令朋友一輩子不忘呢？但是再想想外公說的連乾隆皇帝也贊不絕口的酥魚肯定能有一定道理的。這時(shí)我才想起了外婆給我的那張手寫稿，因?yàn)槲乙恢痹谧銎渌庖簿桶堰@件事擱置了十幾年了，也忘了不知道這張手寫稿放在那里了，為了能找出這張稿子我在老家仔仔細(xì)細(xì)翻了個(gè)邊，終于在一個(gè)老木箱里上遮塵的發(fā)黃報(bào)紙下面找到了這張?jiān)际謱懜?。這張手寫稿有些字跡已經(jīng)模糊了，有幾樣配料靠依稀辨認(rèn)。然后我就按著做，一點(diǎn)一點(diǎn)的試吃，償著回憶著是不是我小時(shí)候外公做的味道。就這樣，經(jīng)過幾十次的嘗試，終于把這個(gè)外公做的酥魚味給做出來了。
　　這個(gè)酥魚做出來以后，我就震驚了，我覺得這么美味的東西竟然在我的手中又復(fù)活了，我做生意這么多年，也算是走遍大江南北，嘗遍五洲美食了，這個(gè)魚竟然能讓我愛不釋手，那一定是很了不起了。所以我下決心要把它發(fā)揚(yáng)光大，當(dāng)年的“紹氏魚坊”我決定把她改成“紹氏酥魚”來傳承當(dāng)年失傳的的技藝。
　　今天的“紹氏酥魚”古色古香、具有特色的江南小店，雙扇門、格子窗、石地板、木柱子、雕花板、古字畫、青花瓷、大瓦缸……，明清時(shí)代的庭院風(fēng)格，古色古香的木質(zhì)結(jié)構(gòu)，匠心具有的裝修設(shè)計(jì)，處處散發(fā)著古典和雅致的氣息，每一個(gè)細(xì)節(jié)都返璞歸真的簡(jiǎn)單，彌足珍貴。每一位來店里消費(fèi)的顧客，無不為它味美和特色鮮明的文化拍手叫絕，“紹氏酥魚”店的生意也從此名揚(yáng)一方、以致各方食客蜂擁而至，奔走相告，小小的店面竟然達(dá)到了非凡的作用，經(jīng)久不衰。

紹興酥魚加盟優(yōu)勢(shì)

　　一、高收銀加盟效益實(shí)現(xiàn)目標(biāo)分行
　　只要您具有艱苦創(chuàng)業(yè)的精神，并能籌集3-5萬元以上創(chuàng)業(yè)資金（店面房租費(fèi)用）即可。“紹氏酥魚”店一般都是開在菜市場(chǎng)旁邊，當(dāng)然您也可以開在鬧市區(qū)步行街、商業(yè)街作為休閑小吃，我們有甜、鮮、麻、辣等多種口味，可以讓喜歡各種口味的人都能贊不絕口。經(jīng)營(yíng)是非常的簡(jiǎn)單，全部設(shè)備就是一把菜刀一口鍋一桿稱，活魚（草魚）直接可以在市場(chǎng)上買，現(xiàn)殺現(xiàn)炸現(xiàn)賣，一斤魚可以純1優(yōu)惠以上，我們現(xiàn)在所有的加盟店每天較少都能賣50-100斤以上，而全部操作只要2個(gè)人，如果你用心經(jīng)營(yíng)，一般的店年20萬元以上是輕輕松松的。
　　二、市場(chǎng)調(diào)查、選址與評(píng)估
　　魚米之鄉(xiāng)總部專業(yè)團(tuán)隊(duì)教會(huì)經(jīng)營(yíng)合作伙伴進(jìn)行開店前的考察：對(duì)商圈、人群消費(fèi)特點(diǎn)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及地域飲食文化等進(jìn)行可行性分析，梳理出適宜的產(chǎn)品組合、市場(chǎng)營(yíng)銷策略、廣告宣傳、市場(chǎng)定位等一系列實(shí)際的問題，讓無任何餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者輕松完成選址工作。
　　三、品牌化形象的裝修指導(dǎo)服務(wù)
　　為確?！敖B氏酥魚”的品牌形象，總部將在裝修規(guī)劃、店堂設(shè)計(jì)、營(yíng)建指導(dǎo)、等方面為各經(jīng)營(yíng)合作伙伴提供統(tǒng)一品牌形象，統(tǒng)一服裝，統(tǒng)一設(shè)計(jì)，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一技術(shù)自有工藝，統(tǒng)一廣告宣傳，您無需單打獨(dú)斗，輕輕松松擁有紹氏酥魚的店面品牌形象。
　　四、系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)
　　魚米之鄉(xiāng)總部為廣大經(jīng)營(yíng)合作伙伴進(jìn)行完善的行業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，并提供全套的相關(guān)營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)，包括《紹氏酥魚的生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》、《市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)操作手冊(cè)》等，嚴(yán)格規(guī)定了日常經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)所需的各個(gè)細(xì)節(jié)方面的指導(dǎo)資料及各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序，制定了各合作經(jīng)營(yíng)伙伴自己開店的標(biāo)準(zhǔn)模式，為經(jīng)營(yíng)伙伴發(fā)展自己的店面品牌提供了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展之道。
　　五、全程技術(shù)指導(dǎo)
　　魚米之鄉(xiāng)總部對(duì)各經(jīng)營(yíng)合作伙伴的長(zhǎng)期支持在于，經(jīng)營(yíng)合作伙伴在經(jīng)營(yíng)過程長(zhǎng)期能獲得我們總部的技術(shù)指導(dǎo)幫助，讓經(jīng)營(yíng)合作伙伴徹底享受到“背靠大樹好乘涼”的優(yōu)越與快樂。
　　六、免費(fèi)技術(shù)更新計(jì)劃
　　魚米之鄉(xiāng)總部將為各地經(jīng)營(yíng)合作伙伴提供長(zhǎng)期技術(shù)升級(jí)支持，將定期推出新美食及技術(shù)升級(jí)提供給各經(jīng)營(yíng)合作伙伴，使各經(jīng)營(yíng)合作伙伴能夠獲得源源不斷的技術(shù)升級(jí)和更新支持，提高各伙伴店面的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
　　七、專業(yè)的營(yíng)運(yùn)支持
　　魚米之鄉(xiāng)根據(jù)各經(jīng)營(yíng)合作伙伴所在地區(qū)的市場(chǎng)情況和消費(fèi)水平，提供開業(yè)促銷策劃、廣告宣傳、促銷宣傳等促銷指導(dǎo)支持，開展市場(chǎng)定位、店面物料選購(gòu)、制度建立、管理培訓(xùn)等系統(tǒng)的服務(wù)工作。多方面的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo)方面提供互動(dòng)指導(dǎo)，讓創(chuàng)業(yè)者獲得專業(yè)的營(yíng)銷策劃服務(wù)，讓您成為美食行業(yè)里經(jīng)營(yíng)管理的多方面人才。
　　八、紹氏酥魚品牌強(qiáng)勢(shì)支持，合作伙伴加盟做生意不操心
　　魚米之鄉(xiāng)公司每年都會(huì)制定全年的營(yíng)銷策略,及時(shí)開展各種品牌文化宣傳、促銷、公關(guān)等活動(dòng)來提高企業(yè)的品牌知名度和美譽(yù)度。強(qiáng)大的營(yíng)銷策略--以CCTV電視臺(tái)、教育電視臺(tái)為主導(dǎo)平臺(tái)，綜合媒體立體宣傳：衛(wèi)視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊雜志全面覆蓋，讓“紹氏酥魚”品牌老幼皆知美食共享，讓“紹氏酥魚”加盟商穩(wěn)當(dāng)經(jīng)營(yíng)。

紹興酥魚加盟條件

紹興酥魚加盟流程

紹興酥魚加盟動(dòng)態(tài)