撈癡火鍋城的鍋底湯料是在原始秘方的基礎(chǔ)上，選用無(wú)公害且達(dá)到一定成熟度的富含番茄紅素的西紅柿作為原料，經(jīng)過(guò)一系列手工工序加工發(fā)酵而成。成品湯汁，微酸鮮美，口感醇厚，以魚(yú)煮食，口味越發(fā)奇妙，回味無(wú)窮，令食客流連忘返。同時(shí)，撈癡火鍋城富含番茄紅素的鮮美湯汁營(yíng)養(yǎng)豐富，常食之，可以解決人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和的自由基，防范心血管的發(fā)生，阻止多種癌變的進(jìn)程，具有養(yǎng)生。

　　撈癡火鍋城以魚(yú)為主食材，所選用的魚(yú)全部經(jīng)過(guò)特殊手法加工處理，做到骨肉分離，并充分利用，食用方便，老少皆宜;撈癡火鍋城將魚(yú)的鮮美與湯汁的微酸醇厚充分融合，使二者相得益彰，湯味更加醇厚，魚(yú)肉更加滑嫩和鮮美，令人聞香生津，食之難忘;魚(yú)屬于低脂肪高蛋白的美味菜肴，多食可開(kāi)胃健脾，活血養(yǎng)顏，相比其它肉類(lèi)食品也更利于養(yǎng)生和健康。撈癡火鍋城，即在酸湯魚(yú)火鍋中加入適量的冰塊，俗稱(chēng)冰火鍋，此舉亦依秘方而為，所用冰塊皆為隔年窖藏之冰。農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院李興民教授認(rèn)為，在撈癡火鍋城制造湯料中加入適量冰塊，對(duì)菜品能起到類(lèi)似排酸的作用，經(jīng)過(guò)排酸后，肉質(zhì)柔軟更有彈性，口感細(xì)膩，味道更鮮美，好吃不上火。

　　撈癡火鍋城風(fēng)味獨(dú)特獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。其酸湯依據(jù)劉氏秘方，選用特定熟度西紅柿及相關(guān)配料經(jīng)數(shù)十日發(fā)酵精制而成，非特意傳授不得要領(lǐng)，是不錯(cuò)市場(chǎng)的獨(dú)門(mén)秘籍。撈癡火鍋城源于三國(guó)時(shí)期古城合肥“張遼大戰(zhàn)逍遙津”之典故，撈癡火鍋城憑借酸湯魚(yú)火鍋深厚的美食文化之底蘊(yùn)，在為您傾情奉獻(xiàn)經(jīng)典的美味佳肴的同時(shí)，更是著力營(yíng)造徽州文化的氛圍，為您系統(tǒng)展示古樸典雅、厚重悠久的徽州文化。進(jìn)入撈癡火鍋城，您不僅能品嘗徽州傳統(tǒng)美食之經(jīng)典，趟洋其間猶如沐浴在浩瀚的徽州文化的歷史長(zhǎng)河之中，盡情允吸先賢的智慧乳汁，獨(dú)享私密，溫馨浪漫，獨(dú)顯品位。

　　撈癡火鍋城制造湯料中加入適量冰塊，對(duì)菜品能起到類(lèi)似排酸的作用，經(jīng)過(guò)排酸后，肉質(zhì)柔軟更有彈性，口感細(xì)膩，味道更鮮美，好吃不上火。撈癡火鍋城風(fēng)味獨(dú)特獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。其酸湯依據(jù)劉氏秘方，選用特定熟度西紅柿及相關(guān)配料經(jīng)數(shù)十日發(fā)酵精制而成，非特意傳授不得要領(lǐng)，是不錯(cuò)市場(chǎng)的獨(dú)門(mén)秘籍。