2012-10-16 09:35

    小貝在網(wǎng)上開了一家屬于自己的店，小店初開張，得先進(jìn)貨。小貝在前期做了很多功課，查了大量的資料。但真正操作起來，就沒那么容易了。就算是簡單的拿貨，也有大學(xué)問。優(yōu)先次到廣州進(jìn)貨，他就吃了大虧。后來小貝上網(wǎng)一看，很多人賣的衣服比他的進(jìn)貨價還低，才知道自己犯了錯誤。當(dāng)時進(jìn)貨價一一般都是25元左右，但網(wǎng)上1 7元的價位都不少，有些更離譜，廠家直供才1 2元．，后來，他借鑒別人開網(wǎng)店經(jīng)驗，才慢慢摸索出了一些竅門。除了自己拿貨，小貝也做代銷。代銷是這幾年網(wǎng)絡(luò)普及后才逐漸發(fā)展起來的，主要是由一些廠家、批發(fā)商供貨，提供給不想壓貨或出錢買貨卻又想開店賣東西的群體，如開網(wǎng)店的人。這樣，小貝就可以從中賺取差價。還有一種是代發(fā)貨模式，就是完全不向廠家拿貨，自己接到單以后才在廠里下單，廠里的人幫忙發(fā)貨。     開店后3個月，小貝就開始將這兩種模式結(jié)合起來。根據(jù)貨源、資金、時間等不同情況進(jìn)行選擇。但是做代銷，始終不是上策，因為收銀低、退換貨麻煩、貨存自己無法把握。而如果是自己拿貨，收銀更高，更有成就感。小貝認(rèn)為，代銷可以作為開網(wǎng)店初期的墊腳石。網(wǎng)店之所以有空間，成本較低是重要因素。掌握了物美價廉的貨源，就掌握了電子商務(wù)經(jīng)營的關(guān)鍵。那么，如何才能找到價格低廉的貨源呢？     為了贏得更大的收銀空間，網(wǎng)店服裝商都會密切關(guān)注市場變化，充分利用商品打折找到價格低廉的貨源。拿網(wǎng)上銷售非常火的品牌衣物來說，很多服裝店主常常在換季時或特賣場里淘到款式品質(zhì)上乘的品牌服飾，再轉(zhuǎn)手在網(wǎng)上賣掉，利用地域或時空差價獲得足夠 的收銀。     一位在網(wǎng)上做服裝生意的人稱，他在網(wǎng)上銷售的商品其實都是從大商場買來的。這些商場的品牌專柜常年出售斷碼和有質(zhì)量問題的商品，它們的價格非常便宜，比如一件××品牌的短袖襯衫，因為有一點污漬，只賣5優(yōu)惠，而在其他商場這件襯衫的標(biāo)價是238元。其實有些污漬是很容易洗去的，在網(wǎng)上這件襯衫很便宜也可以賣到15優(yōu)惠。     此外，各大商場的打折商品也是網(wǎng)店的主要進(jìn)貨渠道。有人曾說：“比如在××賣場一雙打折‘銳步’運動鞋賣21 9元，拿到網(wǎng)上可以賣50優(yōu)惠，而在××百貨這款運動鞋的售價是799元……從我這里買東西的大多是外地人，有的是因為當(dāng)?shù)貨]有這些品牌的專柜，．有的是因為當(dāng)?shù)貙９裆唐返膬r格比較高。我在網(wǎng)上掙的就是商場打折時各地同種商品售價不同的價格差。’’當(dāng)然，也有比較小的進(jìn)貨方式。有很多網(wǎng)店服裝商賣的商品是從商場品牌專柜店員手里買來的。這些人買自己專柜的商品有很大的折扣，一般情況下是5折至6折，他們用7折買來，再以8折或9折銷售。不過這種進(jìn)貨方式相對收銀比較少，同時必須和品牌專柜店員比較熟才行，否則根本拿不到這些新貨。

2012-10-24 09:40

    1．按造型外觀分類 現(xiàn)在很多餐飲店都帶有醒目的餐巾花,下面我就為大家介紹一下餐巾花的折疊方案:按造型外觀分類，可分為動物類、植物類和其他類。 (1)動物類造型。包括魚蟲鳥獸造型，如鴿子、金魚、蝴蝶、孔雀等：取其特征，形態(tài)逼真，生動活潑。 (2)植物類造型。包括各種花草和果實造型，如月季、荷花、水仙、竹筍和玉米等。其造型美觀，變化多。 (3)其他類造型。包括模仿自然界和日常生活中的各種形態(tài)的實物造型，如挪威冰川、折扇、水晶鞋、花籃等。     2．按折疊方法與放置用具的不同分類     按折疊方法與放置用具的不同分類，可分為杯花、盤花和環(huán)花。 (1)杯花。將折好的餐巾插入飲料杯或葡萄酒杯中，特點是立體感強、造型逼真，但常用推折、捏和卷等復(fù)雜手法，容易污染杯具，不宜提前折疊儲存，從杯中取出后即散形并且褶皺感強。一般應(yīng)用在中式快餐臺的布置中。 (2)盤花。將折疊好的餐巾花直接放在餐盤中或臺面上，特點是手法衛(wèi)生簡捷，可以提前折疊便于儲存，打開后平整，由于其簡潔大方、美觀實用的特點，目前被中西餐廳廣泛使用。 (3)環(huán)花。將餐巾平整卷好或折疊成造型，套在餐巾環(huán)內(nèi)。餐巾環(huán)也稱為餐巾扣，有瓷制、銀制、塑料等。此外餐巾環(huán)也可用色彩鮮明、對比感較強的絲帶或絲穗帶代替，將餐巾卷成造型，系成蝴蝶結(jié)狀，然后配以鮮花；餐巾環(huán)花通常放置在裝飾盤或餐盤上，特點是傳統(tǒng)、簡潔和雅致。目前多應(yīng)用于宴會擺臺中。

2012-10-25 09:50

餐飲店里的餐巾花美麗又迷人,但折疊餐巾花的方法也不是那么簡單。 ????1．折疊 ????折疊是基本的餐巾折花手法，幾乎所有折花都會用到。如將餐巾一折二、二折四等，疊時要看準(zhǔn)折縫和角度，一次折成，避免反復(fù)，影響造型挺括美觀。 ????2．推折 ????推折是打折時應(yīng)用的一種手法。推折時應(yīng)在干凈光滑的臺面或干凈托盤上。折時拇指、指緊握折疊處向前推，用中指控制間距，不能向后拉折，一般應(yīng)從中間分別向兩邊推折。折分為直推和斜推，直褶的兩頭大小一樣、平行，用直推法即可；斜褶一頭大一頭小，形扇狀，推折時用斜面推折。斜面推折時，用一手固定所折餐巾的中點不動，另一手按直推圍繞中心點沿圓弧形推折，其指法基本與直推相同。 ????3．卷 ????卷是將餐巾卷成圓筒形并制出各種花形的手法，分為平行卷（直卷）和斜角卷（螺旋卷）兩。平行卷要求兩手用力均勻，同時平行卷動，餐巾兩頭形狀一樣。斜角卷要求兩手能按所角度的大小，互相配合卷。 ????4．翻拉 ????翻拉是在折制的過程中，將餐巾折、卷后的部位翻或拉成所需花樣，如將餐巾的巾角從端翻拉至上端、前面向后面翻拉等。 ????5．捏 ????捏主要是做鳥與其他動物的頭所使用的方法。要求用拇指和食指將餐巾巾角的上端拉挺頭頸，然后用食指將巾角向里壓下，再用中指與拇指將壓下的巾角捏緊成造型。

2012-11-12 10:43

　　商家打折大甩賣是常有的事，人們不會大驚小怪，但你敢“打1折”促銷嗎？ 　　它的者便是日本東京銀座一個名叫紳士的西裝店。這里就是“打一折”銷售的商店，曾經(jīng)轟動了東京。當(dāng)時銷售的商品是“日本good”。 　　具體的操作辦法是這樣的：確定好打折銷售的時間后，優(yōu)先天打9折，第二天打8折，第三天第四天打7折，第五天第六天打6折，依此類推，兩天打1折。 　　商家的預(yù)測是：由于是讓人吃驚的銷售策略，所以，前期的輿論宣傳會很好。抱著獵奇的心態(tài)，顧客們將蜂擁而至。當(dāng)然，顧客可以在這打折銷售裳間隨意選定購物的日子，如果想要以很便宜的價格購買，那么在的那兩天去買就行了。但是，您想買的商品不一定會流到那兩天了。 　　實際情況是：優(yōu)先天前來的客人并不多，如果前來也只是看看，一會兒就走了。但從第三天開始，就不斷地有一群人光臨，到第五天打6折時客人就像洪水般涌來，并開始搶購，等不到打1折，商品就全部賣完了。 　　那么這家西裝店是賺了還是賠了呢？結(jié)果可想而知，當(dāng)然是賺了。因為顧客急著購買自己喜愛的商品時，就會引起搶購的連鎖反應(yīng)，因此在商品打5折、6折時就已經(jīng)全部推銷出去，“打1折”只是一種心理戰(zhàn)術(shù)而已。

2012-11-13 10:05

　　商場如戰(zhàn)場，每一步都要小心經(jīng)營，每一仗都要策略得宜，特別是在打折扣戰(zhàn)時，更要精打細(xì)算。否則，一不留神，你的“銀子”就可能被別人挖走。 　　通常情況下，每年兩次（夏、冬）大甩賣，算得上是折扣戰(zhàn)打得兇的時期，幾乎所有的流行性商品（如衣服、鞋子、飾品等）都會奮勇地投入戰(zhàn)斗，因為這一季的存貨如果不出清，下一季就可能變成不值錢的“垃圾”。為了尋求變現(xiàn)，一般店家都會選擇硬打到底的。 　　但是，對商品或服務(wù)沒有時效性的店家來說，折扣戰(zhàn)就應(yīng)該有選擇地加入了。一些店家分不清自己的產(chǎn)品或服務(wù)的特性，看到別人殺得昏天黑地，為了搶生意也全面打八折或六折，但“凈利”真的有兩成或四成嗎？就算折扣期間小賺，那么折扣過后又該如何維持經(jīng)營呢？ 　　折扣戰(zhàn)如何打才能即保住實力，又創(chuàng)造佳績，這是個值得我們認(rèn)真研究的問題。 　　旺季促銷與淡季促銷 　　旺季促銷的目的是，打破過去的銷售記錄，再創(chuàng)立的營業(yè)記錄。在顧客走進(jìn)店后，便想方設(shè)法讓顧客從“理性消費”變成“感性消費”，再由“感性消費”變成“感動消費”，這樣新顧客才能變成老顧客。 　　淡季促銷的目的則是在“刺激買氣”，想辦法利用降價、折扣，推出新產(chǎn)品，或者舉辦各種比賽等方式，來提高營業(yè)額。同時，作為老板在刺激經(jīng)營之外，更要提振士氣。 　　營收目標(biāo)和客數(shù)目標(biāo) 　　舉辦促銷活動前，很好先設(shè)定“營業(yè)目標(biāo)”和“客數(shù)目標(biāo)”，這樣才能預(yù)估需要多少人手、準(zhǔn)備多少商店、寄發(fā)多少傳單、印刷多少海報、刊登多少廣告等。雖然舉辦促銷活動怕的是人氣不旺、顧客太少，達(dá)不到預(yù)期目標(biāo)，但如果人潮太多而人手太少，導(dǎo)致“消化不良”，場面就很容易失控，適得其反了。而當(dāng)業(yè)績沖上來之后，就要用心守住這份得之不易的買氣，延長高峰的時間。 　　切記，促銷的目標(biāo)與后來結(jié)果，一定要讓顧客滿意、員工樂意、老板得利，只有達(dá)到“三贏”，促銷才稱得上真正的成功。同時，作為老板，一定要做到以下兩點： 　　不能小氣，舍不得給出了力的員工發(fā)點獎金； 　　不能小人，不能促銷前給員工猛開空頭支票，到頭來又不兌現(xiàn)。 　　別出心裁的折扣銷售法 　　用折讓手法定價就是用降低定價或打折扣等方式來爭取顧客消費的一種經(jīng)營方式。 　　日本東京銀座“美佳”西服店為銷售商品采用了一種折扣銷售方法，頗獲成功。具體方法是這樣：先發(fā)一公告，介紹某商品品質(zhì)性能等一般情況，再宣布打折扣的銷售天數(shù)及具體日期，說明打折方法：優(yōu)先天打九折，第二天打八折，第三、四天打七折，第五、六天打六折，以此類推，到第十五、十六天打一折，這個銷售方法的實踐結(jié)果是，優(yōu)先、二天顧客不多，來者多半是來探虛實和看熱鬧的。第三、四天人漸漸多起來，第五、六天打六折時，顧客像洪水般地?fù)硐蚬衽_爭購。以后連日爆滿，沒到一折售貨日期，商品早已售缺。這是一則成功的折扣定價策略。妙在準(zhǔn)確地抓住了顧客的購買心理，地運用折扣售貨方法銷售。人們當(dāng)然希望買質(zhì)量好又便宜的貨，很好能買到二折、一折價格出售的貨，但是有誰能提高/增加到你想買時還有貨呢？于是出現(xiàn)了頭幾天顧客猶豫，中間幾天搶購，幾天買不著而惋惜的情景。