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“王家老太”始于1912年，創始人王老太在鎮江五條街以擺攤為生，長長的搟面杖，一邊搟一邊吆喝：“鍋蓋面嘞——”，鍋蓋面被稱為江南的天下“優先面”，以獨特的自有工藝、奇特的工藝、混合型的口味、500年的歷史久而不衰，在天津“第十屆美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老品牌名小吃金鼎獎”，目前已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。鎮江鍋蓋面，風味獨特，加盟不大，快，收銀豐厚小，小小面條，蘊含大財富！“王家老太”鍋蓋面，王家老太2010年被新聞媒體評為具備知名度招商加盟項目之一。
【鎮江市王家老太餐飲管理有限公司】成立于2007年3月13日，注冊資本500萬元，是一家專業從事面食文化研究、生產、銷售和連鎖經營的企業，以鎮江三怪之一鍋蓋面為主營項目。1995年，繼承人兼現任董事長王阿鳳女士為繼承光大鎮江鍋蓋面事業，命名品牌為“王家老太”，以紀念自己的奶奶。并且在2007年，正式提交
“王家老太”商標注冊申請。
【王家老太】在秉承傳統的基礎上不斷創立鍋蓋面技藝，從眾多鍋蓋面品牌中脫穎而出，在鍋蓋面向外地市場推進時，鎮江王家老太餐飲管理有限公司董事長“王阿鳳”優先提出產品口味定制化，經過6年的市場調研，研發了湯料和輔料60多種，各種組合，創造出幾百種風味的面食。我們會根據加盟區域的不同，定制適應本地的產品+別的風味產品組合，打造核心競爭力。
王家老太是鎮江鍋蓋面行業中較早開辟外地市場、發展速度比較快、規模很大、運營體系規范的公司。王家老太始終堅持“品質是立業之本，服務是興業之石，標準是強業之道”的原則。本著“用心制作每一碗面、用心接待每一位顧客、用心對待每一位員工”的經營理念，為創建式快捷餐飲品牌而努力。
路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。為把鎮江鍋蓋面推廣到全國，為把面食文化傳播到世界各地，在陽光和風雨并存的路上，我們期待您的認可和支持，更希望與您攜手前行！

1. 營運部、技術部遠程熱線指導服務服務內容：營運部、技術部每月較少一次為加盟店提供遠程電話診斷。

服務作用：了解加盟店經營情況、技術操作情況，時刻扶持經營一切均在掌握中。對經營情況作評估，針對經營情況提出可操作性建議；如有必要，總部將提供人員上門技術支持

2. RDB遠程經營診斷系統服務服務內容：總部花費上萬元建立了 RBD系統——“遠程可視診斷”系統，話，具體使用方式請與公司聯系！

　　加盟商和師傅們可以隨時網絡免費進入“公司視頻會議室”與公司任何一個部門管理人員直接視頻交流對服務作用：除了能視頻溝通外，還能攝像手機、DC、攝像機把店內產品在會議室中同步播放，對技術操作作評估針對后廚存在的操作疑問和技術走樣、服務走樣、管理不到位等現象提出整改意見，讓總部能隨時的幫組您解決操作中、管理上存在的問題。

　　3. 定期提供新面品、套飯、小吃、涼菜研發,免費傳授服務服務內容：督導部會結合全國各地的市場需求，每兩個月開發1-2個新產品，并提供工藝制作光盤提供給加盟店。
　　服務作用：我們除了為加盟商提供新產品的研發服務外，還可以讓你足不出戶就能工藝制作光盤學習新產品的制作工藝，及時扶持產品更新和制作品質的提升。
　　4、信息服務服務內容：內部的）為大家提供較新的經營信息服務作用：把“致中和文化”、總部較新動態、行業動態、及行業法律法規、加盟開業信息、較新產品、經營模式、加盟商經營心得，加盟商經營建議，不錯加盟商事跡和不錯加盟店成功個案等經營資訊及時傳遞給加盟商。
　　5、加盟店檔案管理服務服務內容：營運部將從簽定合同之日期起就對每個加盟店建立一個獨立檔案，并記錄加盟店每個階段的經營情況（包括：開業情況、后期回訪情況、視頻診斷情況、遠程熱線指導），方便后期更的為各店提供經營指導工作。
　　服務作用：讓每一個加盟店的成長階段都有檔案記錄，并能隨時追蹤加盟店的經營過程，力保每個階段的經營都能呈現上升趨勢。