濰坊朝天鍋是山東濰坊漢族名吃，屬魯菜系。起源于清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊濰坊朝天鍋經(jīng)過不斷改進(jìn)于 濰坊朝天鍋1997年分別被烹飪協(xié)會、山東省貿(mào)易廳認(rèn)定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。2013年濰坊朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄。
濰坊朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，并且要翻過來清洗。腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋里煮，火候要掌握得恰到好處。豬下貨煮熟后撈出切好備用,面餅搟好烙熟后也放到茅囤子中備用。所配小料也很講究，蔥段需切成長短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新調(diào)汁腌制；鮮湯配以蔥末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料。
濰坊朝天鍋以“逢二排七大集間,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正紅,香鍋面朝天”聞名，濰坊朝天鍋肉肥而不膩，湯清淡而不渾濁，加以薄餅卷食，其味無窮。
濰坊朝天鍋，讓消費者吃了非常的夠味。這里面的環(huán)境非常的優(yōu)雅，是大家聚會好的去處；這里面的環(huán)境非常的有情調(diào)，這是大家陶冶情操的好的去處。三五成群聚會好的地方。濰坊朝天鍋，一家以服務(wù)至上消費者好的地方，提供品質(zhì)用餐服務(wù)體驗的時尚火鍋。 濰坊朝天鍋不斷的推陳出新，應(yīng)用匠心的技術(shù)，讓消費者吃起來更加的地道。開創(chuàng)了百年的好調(diào)料方，濰坊朝天鍋采用獨特方充分的熬制，非常的鮮美，味道非常的好吃。目前，濰坊朝天鍋已經(jīng)適時調(diào)整，研制出了多種不同口味的特色火鍋，改良后的產(chǎn)品更加滿足不同市場與消費人群的需求。如今，火鍋已經(jīng)得到了好多創(chuàng)業(yè)者們的認(rèn)可，不過，對于廣大的消費人群來說，口味好，技藝精湛，還不是核心的，大眾的消費對于經(jīng)濟實惠也是很看重的，而濰坊朝天鍋在這一方面也是相當(dāng)出色的。
