1998年初，毛師傅正式在梁家巷租了一間鋪面，取名毛記冒菜，開始了自己的冒菜生涯。2004年開始，毛記冒菜在成都小吃界獨樹一幟，遠近聞名。而今，每天前來品嘗毛記冒菜的人川流不息，人潮涌動，全國各地慕名前來拜師學藝的人員更是絡繹不絕。毛師傅考慮再三，決定將毛記冒菜發揚光大，讓更多的百姓受益。為了懷念勤勞善良的外公外婆，于2010年，正式以毛記和意品牌面向全國加盟。

　　毛記冒菜秉承“好吃實惠——我的美味”的經營理念，毛記冒菜，傳承漢室正宗冒菜做法，時刻以市場為導向。公司聚合了一大批各行業的經營精英，人口流動頻繁，營銷傳播，這種口感醇厚、麻辣鮮香、菜品多樣、經濟實惠，為毛記冒菜加盟者加盟更輕松，讓“成功可以復制”不再是一句空洞的口號。

　　毛記冒菜以制造香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以制造調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。做真正的綠色食品;不含添加劑色素，是能喝湯的冒菜，營養、健康、美味、時尚。

　　所以冒菜有一種與生俱來的親民性。深受都市文員、白領、過往旅客及大專院校師生等時尚一族的歡迎。近年來隨著城市化進程的加速，就餐及售賣形式靈活多樣的冒菜，得當的經營，合理的價格，源源不斷的客流，給加盟商帶來滾滾的財源。毛記冒菜均占市場的特殊優勢，也讓每一個毛記冒菜加盟店生意不錯，毛記冒菜加盟者也越來越多。