西關布拉腸加盟介紹
西關風味，傳承。
西關自古以來就是南粵美食薈萃之地，俗話說：食在廣州，味在西關。西關一帶素來以各種色、香、味俱全的美食而聞名，拉腸（又稱腸粉）是西關有名的美食之一，也是廣州傳統名小吃之一。
“老西關”地區出品的拉腸，具有粉皮爽滑、餡料新鮮、醬汁濃香的特點，傳承來西關人家制作拉腸的風味，用心為每一位食客呈現地道的美食。
滑——粉皮爽滑
要讓拉腸的粉皮保持爽滑，開米漿（或稱粉漿）是基礎、也是關鍵的一步。西關人家制作拉腸不能犯的一個錯誤就是把粉漿開得太稀，這樣蒸煮出來的粉皮用廣州話來形容就是太“削”，即太軟、水分太多、粉皮一夾就碎，吃起來口感十分差。當然，粉漿太稠了，做出來的粉皮也會太厚實，吃不出爽滑的感覺來。老西關拉腸的粉皮使用的粉漿經過精心的研磨和開調，色澤呈米白色，粘稠度適中，這樣蒸煮出來的拉腸粉皮才能適度地保持水分，口感爽滑。
除了開好米漿以外，拉腸關鍵性的一步還是“拉”，這個步驟其實就是把米漿均勻的鋪開拉平。一次放太多或者太少的米漿都不好，只有適中的分量，讓粉漿均勻地攤平，做出來的粉皮才會有“薄如紙、白如雪”的美感，咬下去才會有嚼勁，爽滑可口。
鮮——餡料新鮮
拉腸餡料新鮮食材，餡料除了瘦肉、牛肉、魚肉等肉類以外，做拉腸的蝦肉都是游水鮮蝦，鮮甜可口。而牛腩腸的牛腩均是采用“老西關”食品的牛腩，燜煮入味，肉質鮮香，透過晶瑩剔透的腸粉皮可以隱約看到飽含在里面的餡料。
拉腸的餡料除了以肉為主外，素拉腸也是廣受歡迎的。羅漢上素腸又稱三絲腸，三絲指的就是口感爽脆的蘿卜絲、木耳絲、冬菇絲，是素食主義者的。另外，粵式早茶中有一味叫“炸面”（廣東人稱“油炸鬼”），在早餐中可拌著粥或者豆漿一起吃，而新鮮炸出的金黃色的炸面，將它切成小段，也能作為拉腸餡料之一。
香——醬料濃香
“色”、“香”、“味”中的就是“味”，拉腸因為粉皮本身是淡而無味的，餡料擁有的是鮮味，所以調味重要還要看醬油，醬油的好壞直接影響到拉腸品質。每家腸粉店的醬油都是經過師傅特別調制的，這種制造的調味料是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調配，不會因太咸而奪走腸粉的味道，恰到好處的烘托出餡料的鮮味，西關拉腸的精髓同樣在于的醬油自有工藝。
拉腸的醬油與普通的醬油不一樣，普通的醬油咸而不鮮，而西關拉腸的醬油擁有咸鮮味美、略帶一絲清甜的特點，讓本身是無味的拉腸添上畫龍點睛的一筆，所以一碟地道好味的拉腸關鍵就在于醬油。
西關布拉腸加盟優勢
市場調研支持
為加盟商提供專業的商圈分析、消費調研，加盟分析等。
工程裝修支持
西關布拉腸為加盟商提供專業的上門選址、店面裝修設計以及店面的施工圖紙等，可以讓西關布拉腸加盟商順利開店。
實體培訓支持
為加盟商提供手把手的教學，將加盟的成本控制到較低，讓加盟商多多。
運營管理支持
幫助加盟商進行設備管理、店面QSC管理、人員管理等提高加盟商的運營實力。
活動策劃支持
為加盟商提供統一開業拓客、家假日策劃、主題策劃等等。
專人督導支持
擁有的技術人員，為西關布拉腸加盟商提供專業的技術培訓，經營診斷，督導巡店等。
整店輸出支持
為加盟提供統一的VI形象；為西關布拉腸加盟商提供專業的機器設備；提供專業的SOP操作；統一的QSC店面管理。
保姆式服務
為加盟商提供專業的市場調研；專業的選址評估；專業的技術運營培訓；專業的管理診斷讓加盟商可以迅速開店，快速。
西關布拉腸加盟條件
1、對餐飲事業充滿熱情，愿積投入事業，誠信經營，提高/增加質量。
2、認同西關布拉腸加盟品牌經營理念，服從總部機構的管理，積配合總部的市場動作，遵紀守法，規范經營。
3、具有創業精神，強烈成功欲和事業心，合格的品牌經營意識。
4、具有立承擔民事責任能力的自然人或企業法人。
5、誠信、勤勉、有上進心、事業心、創造力和創業精神。
6、具有合格的社會及商業信譽，有一定的商業經營能力和工作經驗者優先。
西關布拉腸加盟流程
加盟咨詢
意向加盟商向總部索取加盟資料，咨詢、了解品牌加盟條件。
加盟申請
加盟商覺得自己符合加盟條件并有意向加盟，應如實填寫加盟意向表交博克曼公司總部。
加盟考察
加盟商參觀考察總部生產基地、展廳、商談合作細節，確定加盟意向。
加盟確定
雙方簽訂加盟合同，加盟商按規定繳納加盟費、提高/增加金。
加盟店選址
總部拓展部派人員對申請區域市場及預選專賣店位置進行詳細調查，幫助申請者參考選址，為雙方合作提供可靠的參考意見。
確定加盟店址
店面設計、裝修、樣品生產安裝、驗收；總部策劃開業活動，加盟店開業；公司營運部對加盟店進行行政、銷售管理，制定銷售目標。
