西北釀皮的自家密制自有工藝，不但將傳統涼皮筋”“薄”“細”“穰”四大特色特色充分，在口感和營養上也有了全面的提升。西北釀皮的特色四合一：以涼皮，牛筋面，油絲面，冷面混合調配而成，集合了涼皮的筋道，牛筋面的鮮香，油絲面的潤滑及冷面的爽口，再加上芝麻和花生，口感香滑，口味獨特，是傳統工藝與現存制作的結合。
西北釀皮經過大膽的研究和嘗試，2006年，西北釀皮結合北方的口味和生活習慣，推出了適合于北方寒冷冬季的溫湯釀皮和特色米線，米線口感鮮滑湯味濃郁醇厚;口味獨特的夾肉餅，外酥里嫩，料香味美;同年，西北釀皮結合北方人喜吃燉菜的特點，將燉菜與快餐結合，推出煲仔飯系列快餐，煲仔飯的面市成為西北釀皮又一道靚麗的風景。
西北釀皮以“優美的環境、優惠的價格”實現目標社會和消費者。西北釀皮以“做老百姓都吃的起的快餐”為經營宗旨，以“不斷創立、奉獻美味”為經營方針，以 “講誠信”經營原則，堅持“低成本擴張”策略!西北釀皮以選料上乘、做工精細、加工衛生、綠色食品為宗旨，經過層層把關，精心調制，所做的涼皮綿軟潤滑、酸辣勁道、爽口開胃，口感不錯，而且操作方便，簡單易學，重要的是品質始終如一，每一份涼皮都能像西北師傅親自烹制出的那樣美味;從加盟店的形象至加盟店實際操作。
西北釀皮更新鮮的口味，更好吃的美食，同時兼顧的的飲食要求。西北釀皮寓意好，產品好，更有無限的發展前途!新鮮的美食，帶來美食，讓無數消費者為之瘋狂。西北釀皮面食更是成為眾多加盟商的創業首推。
