蟹老宋香鍋 項目介紹：

　　蟹老宋香鍋起源于荊楚大地，根植于首都北京。蟹老宋的老板宋公出生于湖北一個餐飲世家，他已是第四代。在挖掘湖北地方飲食文化精髓后，研制出以香辣口味為主的各色香鍋，其味、其湯，深受廣大食客的喜愛;并以其獨特的“先吃后涮”使菜與火鍋很好的合二為一;香鍋底料也為宋氏四代精心研制，其特點表現為醇、鮮、香、辣，食后令人蕩氣回腸。

　　我們蟹老宋香鍋酒樓在京城七年的發(fā)展歷史中，引路了京都的吃蟹熱潮，使五家分店等位的顧客排成長龍;并且以其迅猛的發(fā)展勢頭，火暴的經營業(yè)績贏得了同行的贊譽，被其業(yè)內人士美譽為“神奇的蟹老宋現象”。隨著蟹老宋在北京的知名度越來越高。

　　七年來，我們成功舉辦了四屆“螃蟹美食節(jié)”。在每一屆的“美食節(jié)”期間，僅蟹類品種就售出高達兩萬五千余斤，讓廣大食客大飽口福。如今，我們蟹老宋香鍋酒樓在北京已擁有5家直營店，在山西、湖北、山東、河北、吉林均開設了加盟店，員工近1000人。

　　我們的經營理念：良心品質、誠實經營

　　我們的服務宗旨：以誠為本、賓至如歸

　　我們的經營原則：顧客是太陽、顧客是我們的衣食父母

　　我們的經營方針：服務至上、菜品至上、信譽至上

　　蟹老宋香鍋 市場前景：

　　蟹老宋人本著“誠實待客，良心品質”的經營理念，在“顧客是太陽，顧客是我們的衣食父母”的經營原則指導下，勇于探索、不斷創(chuàng)立，以超常的發(fā)展速度朝著規(guī)模經營和eiPof8vu3ox發(fā)展的方向大步邁進。

　　蟹老宋香鍋所選用的蟹都是從緬甸空運而來的個體適中的專用蟹。此蟹的很大特點就是皮薄肉厚。蟹老宋采用一種湖北家鄉(xiāng)原料經慢火精熬制的醬料，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹風味獨特、鮮香無比。食后加湯，涮一些青菜、豆皮、肉類等更是回味無窮。

　　蟹老宋的絕活其實很多，用其制造醬料制作的甲魚牛鞭鍋更是一絕。香鍋魚無不正宗地道。特別值得一提的是采用在湖北家鄉(xiāng)洪湖地區(qū)散養(yǎng)的雞、鴿、鴨等禽類，加上等藥材經文火煨燉數小時之久的鮮鍋，更具滋補結果，食后令人難忘。