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徐記牛肉火鍋
  • 加盟費用10~20萬
  • 加盟區(qū)域全國
  • 行業(yè)分類火鍋 特色火鍋
  • 創(chuàng)業(yè)人群自由創(chuàng)業(yè) 在崗投資 其它
  • 公司名稱徐記牛肉火鍋
  • 成立時間2003-05-21
  • 門店數(shù)200
  • 公司地址廣東省汕頭市
咨詢加盟優(yōu)惠
加盟前景好
加盟成本低
總部支持多
徐記牛肉火鍋加盟費用
加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市
店鋪面積 95㎡ 95㎡ 95㎡
徐記牛肉火鍋加盟基礎費用 裝修費 7600元(80元/㎡*95㎡) 4750元(50元/㎡*95㎡) 2850元(30元/㎡*95㎡)
經(jīng)營設備費 5.8萬元 5.5萬元 5.2萬元
首批進貨費/原料費 9萬元 8.5萬元 8萬元
廣告宣傳及開業(yè)費 7000元 6000元 5000元
小計 16.26萬元 15.075萬元 13.985萬元
徐記牛肉火鍋加盟成本費用 店面租金 5400元/月(1.9元/天/㎡) 5100元/月(1.8元/天/㎡) 4800元/月(1.7元/天/㎡)
人員工資 4.5萬元/月(4500元/月/人*10人) 3.7萬元/月(3700元/月/人*10人) 3.2萬元/月(3200元/月/人*10人)
水電雜費 1900元 1800元 1700元
流動/儲備資金 15.12萬元 12.64萬元 11.05萬元
小計 5.23萬元 4.39萬元 3.85萬元
徐記牛肉火鍋加盟總費用 加盟合計 21.49萬元 19.47萬元 17.84萬元
備注:
1、流動資金的算法為(人員工資/月+房租/月)*3個月,四舍五入取整數(shù),并且不計入成本支出。
2、以上加盟費用為預估,可能會與實際情況有所差別,僅供參考。

徐記牛肉火鍋加盟介紹
徐記牛肉火鍋加盟
  徐記牛肉火鍋發(fā)源于汕頭。汕頭是個小城,陸地面積很小,養(yǎng)殖業(yè)也不發(fā)達。這里使用的牛肉大多從四川、貴州一帶千里迢迢運來,珍貴得很,所以才會有徐記牛肉火鍋火鍋這樣如此細致考究的吃法:牛必須食用當天宰殺,越新鮮越好,不冷凍,不排酸。
  牛肉按照牛的不同部位精心分類,每個部分都被賜予一個尊貴的名字:牛肉胸前的那塊脂肪叫胸口朥;牛腹部上的一條肉叫肥胼;牛脊背上長長的一條肉叫吊龍;牛肩胛上突起的一小塊肉,叫脖仁……每個部分肉的口感都不相同,涮法亦各有講究。
  享受不到命名待遇的次要部位,也要細細手打成世界上好吃的牛肉丸。一般制丸師傅要保持相同的速度和力道持續(xù)拍打牛肉兩個小時以上,才能提高/增加空氣與牛肉充分接觸,以做出格外松脆有韌性的牛肉丸。
  食材考究如此,湯底自然不能宣兵奪主。與以辣味取勝的重慶九宮格相反,徐記牛肉火鍋鍋極為注重突出食材本身的鮮味,因此湯底、蘸料都必須清淡。
  常選用的湯底有清水和牛骨清湯兩種。等湯底沸騰,舀出一碗,再撒上一層芹菜沫,趁熱呷上一口,從喉嚨到胃都清爽通暢,可以敞開肚皮迎接牛肉了。
  按從瘦到肥依次下鍋,小火慢煮,水溫還必須控制在80-85度,因為肉的蛋白酶凝固點為65度,猛火會讓肉表層的蛋白酶迅速凝固,鮮嫩的口感便會大打折扣。
  將牛肉放在漏勺里三浸三晾,過秒即撈,蘸上少許沙茶醬,讓牛肉在嘴里融化,唇齒間瞬間油香四溢,整個過程一氣呵成,充滿儀式感。
  對普通百姓來說,這當然太過。而如今吃到新鮮不過夜的食材早已不再是可遇而不可求的事。徐記牛肉火鍋就打著“一頭牛從屠宰到餐桌不超過6小時”的旗號在眾多重口味菜系中脫穎而出。
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您可能想了解的加盟項目
投資費用小貼士
  • 加盟費
    品牌持有人將企業(yè)品牌的無形資產(chǎn),如知識產(chǎn)權(quán)(包括發(fā)明、專利、商標版權(quán))、組織管理資產(chǎn)、市場資產(chǎn)和人力資產(chǎn)等以臺同的形式授予加盟商使用,加盟商按臺同規(guī)定,在統(tǒng)一的經(jīng)營模式下從事業(yè)務活動,并向品牌持有人支付一定的費用。
  • 保證金
    按照相關(guān)規(guī)定向技術(shù)品牌售方提供的保證資金。注意:加盟費和保證金的本質(zhì)區(qū)別是,僳證全是約定到期可以還給出資方,而加盟費是沒法償還的。一旦加盟,并交了加盟費,費用就不再屬于出資方。
  • 投資金額
    投資金幼指開店所需要的所有資金項。注意:投資金額與加盟費的區(qū)別是,投資金額包括加盟費,加盟費只是投資總額中的一部分。
  • 品牌使用費
    品牌使用費也叫商標使用費,指專用商標、商號、品牌等無形資產(chǎn)的授權(quán)使用費,不一定加盟或者經(jīng)銷商家的商品,但是可以用商家的品牌進行宣傳。
  • 加盟權(quán)利金
    加盟權(quán)益金指的是加盟店使用總部的商標,以及享用商譽階需支付的費用這是一種持續(xù)性的收費,只要加盟店持續(xù)使用總部的商標,就必須定期付費。
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