2009年正式籌建于江蘇盱眙，由王南慶任董事長和有名特許經營人員、政法大學特許經營研究中心常務副主任李維華博士擔任*顧問并全程參與興建的大型中式連鎖餐廳。2010年3月，十家店將在上海、江蘇、浙江等多個省市同時開業(yè)。
作為打通盱眙龍蝦產業(yè)鏈不可或缺的一環(huán)，美食餐廳承擔著以終端餐飲消費拉動上游養(yǎng)殖，帶動物流、調料、旅游等中間產業(yè)的重任。為此，美食餐廳從籌劃之日起就本著“高起點、高標準”的原則，菜品組合、管理模式、現代服務、特許經營等一系列的自主革新，在為顧客創(chuàng)造絕妙用餐體驗的同時，也真正起到盱眙龍蝦產業(yè)火車頭的拉動作用。
經過嚴密的市場和消費者調查，美食餐廳確定了以盱眙龍蝦和蒙式火鍋為主要特色、糅合經典的淮揚菜、川菜和盱眙土菜等特色菜品的獨特定位，以現代、時尚、綠色、環(huán)保的就餐環(huán)境，為廣大消費者一年四季提供健康、營養(yǎng)的美味。前期艱苦的經典菜品自主革新。
為了迅速撬動龐大的龍蝦消費市場，美食餐廳引進了流行的特許經營模式，美食餐廳總部制定了多種加盟方案和加盟措施，并配合督導巡查、駐店派遣、全程培訓等多種形式。
作為國內以動物類命名的連鎖美食餐廳，盱眙龍蝦連鎖美食餐廳從誕生之日起就已名揚天下：“”、“農產品”、“名菜”、“地理標志產品”……2009年12月，農業(yè)部正式認定“盱眙龍蝦”的品牌價值為41.3億人民幣，更是讓別的餐飲企業(yè)望塵莫及。
在新世紀的第二個十年里，我們有理由相信：占盡天時、地利、人和的盱眙龍蝦連鎖美食餐廳，夠憑借自身努力和社會支持，全力打造成龍蝦和中式正餐品牌，并成為乃至全球特許經營企業(yè)的典范，續(xù)寫民族餐飲品牌。
盱眙龍蝦，餐飲的驕傲！
