永和豆腐蛋糕一直都很用心著重品質、用心選材、用心制作，永和豆腐蛋糕2010年于上海創立,員工師傅們每年數次派往國外研修新烘焙技術，并邀請世界名家蒞臨指導，永和豆腐蛋糕深耕7多年至今未改變的只有一個詞 [品質]，當每個人嘗著滿嘴的”幸福”和一句”好吃”，這就是對永和豆腐蛋糕很大的鼓勵。
永和豆腐蛋糕選材制作：
1、營養豐富的有機草莓
永和豆腐蛋糕用找到的好原材。烘焙師與采購一同努力，經過近兩年時間，終在選擇了一家種植有機草莓很好的農戶作為商戶。健康認證/無化肥/無污染的有機草莓。從選點、人工施肥、到蜜蜂授粉、再到手套采摘，從田里到嘴里都納入有機管理。
2、要求高標準別的技術 雙倍的制作工藝
慕斯，像冰激凌的蛋糕。法式蛋糕中的莫過于慕斯蛋糕慕斯中完全不含面粉，不必烘焙即可食用，如今非常受法國女士的歡迎制作一款慕斯蛋糕，必須由經驗老道的師傅，掌握其中的黃金配比只有將每一種原料單獨打發，才能做出細膩的慕斯蛋糕永和豆腐蛋糕蛋糕冷藏后的口感就像冰激凌一樣，入口即化若沒有積累了十年以上的精湛工藝，和用心研發的毅力，難以做到如此精致的糕點。
3、價格不菲的法國進口奶油
在烘焙界，法國奶油被視為品質的象征，每年中只有一季的草料為肥碩，用此時牛奶制成的奶油為香濃營養。永和豆腐蛋糕用此種倍受世界推崇、價格不菲的法國奶油為主要原料為所有喜愛蛋糕的人們帶來時尚經典的美味享受。
