漁譚酸菜魚與傳統酸菜魚相比，傳統酸菜魚常采用龍利魚做食材，而該公司酸菜魚精選更有營養價值的黑魚，桂魚，雅魚做食材，口感鮮美爽滑，久煮不老無腥味。好吃的食物離不開好的烹飪工具，漁譚酸菜魚使用的木桶均取自雅安深山原生香杉樹，純手工制作，自帶原木香味，加之木桶底部的放置用來恒溫的鵝卵石，遇熱釋放出多種人體所需的微量元素及礦物質，使這道木桶酸菜魚不僅具備了顏值也能吃出健康。
　　漁譚酸菜魚以特色為目標，就是做別人沒有做的、做別人不敢做的、做別人不會做的，該公司做飲食，店中帶店，全國只一家，不只做健康餐飲，更讓食客把健康帶回家。漁譚酸菜魚在完成自我價值實現的同時也為中小創業創業者搭建創臺，完善的經營體系、扶持政策與誠信聯合理念，快速吸引了大批創業者。目前總部所屬各品牌連鎖店遍地開花，受到全國廣大消費者的青睞及社會各界人士的高度贊譽。
　　在飲食上，人們一直都是很關注的，講究飲食的營養和健康，所以，特色的酸菜魚是不錯的選擇，既有好的口味，也有好的品質，有人體所需的營養，好吃健康，大家喜愛。漁譚酸菜魚，是一個以魚為主題的休閑餐廳，讓平常食材，變得酸楚動人，讓顧客回歸生活，尋找時光的印記，去尋找江湖的味道。公司精心優選上等食材，高溫數小時熬制，取其精華，做工考究，展現高湯工藝。對食材的一份追求，對營養的準確把控，對口味的一次呈現。以匠人工藝般的手法將老壇酸菜與小魚料理搭配做到味美鮮香。